Tortilla de patatas con cebolla jugosa

tortilla mexicana de patatas

Esta tortilla de patatas con cebolla caramelizada es una variante de la tradicional tortilla de patatas española con un toque dulce. La primera vez que la probamos fue en el famoso barrio de la Latina, en el centro de Madrid. Su sabor medio dulce nos llamó la atención porque es un plato salado muy conocido y queríamos compartirlo con vosotros. Como veréis es una forma fácil de cocinar una buena tortilla de patatas con un toque original.

En esta ocasión utilizaremos cebolla caramelizada. Aprenderás a integrar este ingrediente de forma sencilla en la receta de la tortilla. Según el gusto, puedes tener la tortilla bien cocida, o un poco cuajada en el centro. Depende totalmente de ti. Personalmente la preferimos un poco cuajada en el centro. El objetivo es que esté bien cocida por fuera, con paredes semisólidas y blanda por dentro. Lo suficientemente blanda como para disfrutar de una yema medio cocida que se cae al abrirla y sabrosa para tomarla con una rebanada de pan.

Si te gustan las tortillas no comunes, te recomendamos que pruebes la tortilla de espárragos trigueros que es saludable y rica en fibra, así como las tortillas de calabacín o brócoli frittata. Esta última es una receta italiana que llamará la atención.

receta de tortilla de patatas

Gracias Brigitte Gneissl12:47 09 dic 20 Reservé la visita en grupo para el barrio gótico pero, obviamente, debido a las circunstancias actuales, fui la única en la visita. Por lo tanto, mi fantástica guía turística Lisa me dio un tour privado y fue súper interesante. Yo… realmente aprendí mucho y es una gran manera de descubrir Barcelona. ¡Muy recomendable para cualquiera que venga a BCN! Es muy importante conocer también la historia y la cultura. Un tour fantástico. Saludos a Lisa.Leer más Satyajeet Sarang15:56 17 oct 20 Hicimos el tour del Barrio Gótico con Miguel. ¡¡¡Tuvimos la suerte de que la otra parte del tour había cancelado así que tuvimos un tour privado!!! Miguel era extremadamente conocedor y nos dio muchos detalles e información sobre cada lugar y también pedazos de los lugares intermedios que unieron los lugares en una historia completa.

tortilla de patatas ralladas

He aquí un reto para usted: Nombra un plato que se pueda comer como merienda, como aperitivo y como plato principal; que esté igualmente delicioso tanto frío como caliente; que casi todo el mundo esté encantado de comer a cualquier hora del día o de la noche; que sea tan perfecto para la fiambrera de tu hijo como para acompañar una bebida fuerte; que se considere tanto el dominio de los cocineros caseros como el de los chefs de restaurantes; y que esté compuesto por sólo unos pocos ingredientes muy ordinarios.

Ahora viene la parte más extravagante de la receta: la fritura en aceite. Es extravagante porque se necesita mucho aceite: mi receta requiere unas dos tazas, y es 100% aceite de oliva virgen extra, que no es precisamente barato. Algunas recetas modernas para cocineros caseros utilizan bastante menos aceite, pero no sale igual. A mí me gusta seguir el camino tradicional.

Tengo algunas cosas que decir en defensa del uso de mucho aceite de oliva. En primer lugar, es esencial bañar las patatas y las cebollas en abundante aceite para que todo se ablande de manera uniforme y para que el sabor del aceite de oliva pueda llegar a todas las verduras. En segundo lugar, no dude en utilizar un aceite de oliva más barato: El calentamiento elimina la mayoría de los sabores de los aceites más caros. Y tercero, acabas escurriendo las patatas y las cebollas cocidas, y el aceite sobrante es aún más delicioso que antes; se puede volver a utilizar en otros platos (o para freír las siguientes tandas de patatas y cebollas para más tortillas, que querrás hacer). ¿Quieres algunas ideas? Es excelente utilizado en el pesto y en los aderezos para ensaladas, para cocinar gambas al ajillo, y para asar o confitar ajos.

receta de tortilla francesa con patatas

La tortilla de patatas o española tiene como ingredientes principales la patata cocida en rodajas y la cebolla española frita. Esta tortilla es especialmente buena si se sirve fría, cortada en gajos, y es sorprendentemente sabrosa para un almuerzo o un picnic.

Caliente el aceite en una sartén y añada la cebolla. Se fríe suavemente hasta que la cebolla se ablande, luego se añade la patata y se fríe un poco más rápido hasta que ambas empiecen a dorarse. Retirar la sartén del fuego. Romper los huevos en un recipiente y salpimentarlos bien. Añadir la mezcla de patatas y cebollas.

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