Tiempo de cocción de las espinacas

Cocinar las espinacas en el microondas

Las espinacas son una bestia verde y frondosa. Las espinacas se reducen a una cuarta parte de su tamaño cuando se cocinan, por lo que uno piensa que un puñado será perfecto para una ración, pero una vez cocidas son prácticamente invisibles. Entonces, ¿cuál es la cantidad que realmente se necesita para una ración perfecta? ¿Y cómo se cocinan bien las espinacas para evitar que queden blandas? ¿Cuánto es una ración de espinacas? Calcula 225 g por persona para cocinar las espinacas, eso será un buen punto de referencia para cocinar lo suficiente para todos.Cómo cocinar las espinacas Hay tres formas principales de cocinar las espinacas para que queden siempre perfectas. El método de la sartén, el del escurridor y el del microondas. Pon una olla con agua a hervir y echa las espinacas medidas. Este método cocinará las espinacas en un santiamén, así que vigílalas, no queremos que se hagan papilla. Las espinacas se cocinarán en no más de 30 segundos. Escúrrelas cuando estén cocidas y sírvelas sazonadas con sal y pimienta.Cómo cocer espinacas en un escurridor El método del escurridor sólo lleva unos minutos, así que tendrás las espinacas cocidas y listas para usar en un abrir y cerrar de ojos.Pon las espinacas medidas en el escurridor y colócalas en un fregadero limpio y vacío.Coge un hervidor lleno de agua hervida y empieza a verter con cuidado el agua caliente sobre las espinacas, hasta que estén completamente marchitas. Deje que las espinacas cocidas se escurran un poco, exprima el exceso de humedad y sazone con sal y pimienta.

Cómo cocinar espinacas hervidas

Confieso que este sencillo plato de acompañamiento vegetariano pasó desapercibido en los últimos años hasta que mi prima me llamó para pedirme la receta de mi abuela. Las espinacas navideñas de mi abuela se abrazaban con generosas cantidades de mantequilla y nata, con una pizca ocasional de nuez moscada, que dejaba que la verdura brillara.

Las cosas han cambiado desde la época de la abuela. Sospecho que ella utilizaba espinacas congeladas, pero con las hojas de espinacas baby prelavadas que ahora son omnipresentes en todos los supermercados, ¿por qué no utilizar esas hojas tiernas y dulces?

Se añade la nata y una pequeña cantidad de mantequilla y harina mezcladas y se bate al fuego hasta que la salsa espese. Parecerá espesa, pero se aflojará cuando se añadan las espinacas, ya que aún conservan algo de agua.

Revuélvalo todo, y si parece demasiado espeso, puede añadir más nata o agua de cocción, y si parece demasiado fino, puede hacer un poco más de buerre manie y añadirlo a la sartén. Se fundirá en la salsa y la espesará.

No esperes a Acción de Gracias o a las vacaciones de invierno para hacer crema de espinacas. Es una forma segura de dar un impulso a una comida de pollo asado, o de servir con un filete asado en una noche fría de invierno. Puedes utilizarla como relleno de tortilla o rellenar con ella unas crepes compradas en la tienda, añadiendo un poco de queso rallado si quieres.

Cómo cocinar espinacas con mantequilla

La clave para conseguir unas espinacas deliciosas y sabrosas es saltearlas, no guisarlas, que es lo que hace demasiada gente cuando cree que las está salteando. Hay que cocinarlas rápidamente a fuego muy alto, removiendo con mucha frecuencia para que el líquido que se cuece se evapore más o menos inmediatamente, de modo que la sartén quede seca y las hojas de espinaca se cocinen con calor seco, no húmedo. Demasiados manojos de espinacas se han arruinado por las bajas temperaturas que hacen que las delicadas hojas se cuezan en su propio líquido (lo que puede ser sabroso pero no da el sabor más brillante de las espinacas salteadas).

Esta receta de espinacas salteadas es tanto un método como una receta, así que aumente las cantidades y añada condimentos a su gusto, sólo asegúrese de utilizar siempre una sartén lo suficientemente grande como para contener las espinacas en una capa muy poco profunda. Trabaje en lotes, si es necesario.

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Cómo cocinar espinacas con leche

Esta es una frittata de espinacas que nos encanta, con un puñado de espinacas tiernas picadas (también se pueden utilizar espinacas normales, aunque los paquetes de espinacas tiernas prelavadas me resultan irresistiblemente prácticos), parmesano y queso de cabra. Yo también añadí algunos tomates secos picados para darle un poco más de «umami», aunque no es necesario.

Si se utilizan espinacas congeladas, hay que usar unas 4 onzas. Si utiliza espinacas frescas, límpielas bien primero. La mejor manera de eliminar la arenilla es sumergir las hojas en un bol o cuenco grande con agua fría. Remueva las hojas de espinacas con las manos para desprender la suciedad. Escurra y repita la operación hasta que las hojas estén limpias. Corta y desecha los tallos gruesos.Puedes utilizar hasta medio kilo de espinacas si lo deseas.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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