Solomillo en salsa de cebolla y vino blanco

Salsa de ajo y vino blanco

Esta puede ser la mejor receta de filete de CL que he hecho hasta ahora. Y he hecho muchos. Los filetes los hice en la sartén y luego los pasé a nuestra parrilla Traeger BBQ (5 minutos por cada lado) y salieron perfectamente. La salsa es increíble. Unas cuantas setas con las cebollas estarían muy bien. Usé pinot blanc para el vino, pero voy a jugar con los vinos para ver qué hace con el sabor. Gran receta.

Esto fue muy, muy bueno y tan rápido y fácil. Utilicé un bistec en tiras y lo cociné a la parrilla, pero la salsa seguía siendo bastante agradable. La próxima vez usaré menos mostaza. Terminé la salsa con un poco de mantequilla. A mi marido le encantó. Definitivamente, lo guardaré.

En nuestro mercado agrícola, compré un corte bastante barato de carne de vacuno local alimentado con pasto, y estaba un poco preocupada por si era lo suficientemente tierno para asarlo. Tal vez debido a la marinada, la carne estaba muy tierna, con una textura agradable. Seguí la receta al pie de la letra, salvo que dejé la carne en la marinada, refrigerada, durante unos 75 minutos; añadí un poco de ajo a la marinada; y tuve que cocinar la carne unos minutos más porque estaba bastante espesa. Dicho esto, me gusta más el sabor y la cremallera y me inclinaría a probarlo de nuevo, pero con vino tinto en lugar de blanco, junto con un poco de tomillo y granos de pimienta enteros.

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Vino tinto o blanco con bistec

Un rico y elegante plato principal de bistec que parecerá y sabrá mucho más trabajoso de lo que es. Una salsa suave y cremosa de vino blanco, granos de pimienta, nata, salsa de cebolla y vinagre es rociada sobre los tiernos filetes fritos. Cada bocado se derretirá en la boca… ¡será celestial!

Sazona los filetes, fríelos durante 5 minutos por cada lado en un poco de aceite de oliva, saca los filetes. Añade 2 tazas de agua, luego añade 2 paquetes de mezcla de salsa marrón. Remover bien, añadir 1/2 taza de nata espesa, granos de pimienta (unos 10), 2 cucharaditas de vinagre. Lleve a fuego lento y vuelva a añadir los filetes. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Preparamos los fideos sin yema con esto. Emplatamos los fideos y añadimos el filete y la salsa por encima. ¡¡¡Yummo!!!

Salsa cremosa de vino blanco para bistec

Un rico y elegante plato principal de bistec que parecerá y sabrá mucho más trabajoso de lo que es. Una salsa suave y cremosa de vino blanco, granos de pimienta, nata, salsa de cebolla y vinagre se rocía sobre los tiernos filetes fritos. Cada bocado se derretirá en la boca… ¡será celestial!

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Sazona los filetes, fríelos durante 5 minutos por cada lado en un poco de aceite de oliva, saca los filetes. Añade 2 tazas de agua, luego añade 2 paquetes de mezcla de salsa marrón. Remover bien, añadir 1/2 taza de nata espesa, granos de pimienta (unos 10), 2 cucharaditas de vinagre. Lleve a fuego lento y vuelva a añadir los filetes. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Preparamos los fideos sin yema con esto. Emplatamos los fideos y añadimos el filete y la salsa por encima. ¡¡¡Yummo!!!

Salsa de vino tinto para bistec

Hola. Soy el Dr. Vinifera, pero puedes llamarme Vinny. Hágame sus preguntas más difíciles sobre el vino, desde los puntos más finos de la etiqueta hasta la ciencia de la elaboración del vino. Y no se preocupe, no soy un snob del vino; también puede hacerme esas «preguntas tontas» que le da vergüenza hacer a sus amigos aficionados al vino. Espero que mis respuestas le resulten educativas, motivadoras e incluso divertidas. Y no olvides consultar mis preguntas más frecuentes y mis archivos completos para ver todos mis clásicos de preguntas y respuestas.

En primer lugar, permítanme expresar mi opinión sobre el maridaje. El viejo adagio «vino tinto con la carne, vino blanco con el pescado» era útil porque era fácil de recordar, y se inventó en una época en la que el mundo del vino era mucho más pequeño y no había tantas influencias en nuestra cocina como ahora. El nuevo evangelio es «bebe lo que te gusta y come lo que te gusta», y yo soy un verdadero creyente. Iré un paso más allá y diré que lo más importante que se marida es con quién se elige para compartir la comida.

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Considero que el maridaje existe en un espectro. En un extremo están los maridajes verdaderamente mágicos: champán y caviar; Barolo y trufas blancas; foie gras y Sauternes. Estos maridajes acaban elevando ambas mitades de la ecuación y son realmente memorables. En el otro extremo del espectro también hay maridajes memorables, pero en el mal sentido. Yo los llamo los maridajes de zumo de naranja y pasta de dientes, en los que las cosas simplemente chocan, como los pescados grasos con los vinos tintos y el regusto metálico que crean.

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