Solomillo de cerdo con salsa roquefort

Solomillo de cerdo con salsa de crema de mostaza

Sin embargo, estos medallones de cerdo sí entran en esa categoría. Las recetas con lomo de cerdo son honestamente algo que no hago muy a menudo, pero cuando lo hago, me pregunto por qué no lo uso más. De hecho, me encontré con una gran receta de medallones de lomo de cerdo de Plated Cravings que adapté a mi propia versión aquí hoy.

No se equivoquen, mientras que los medallones de lomo de cerdo son grandes y fáciles de cocinar, la verdadera estrella aquí es la salsa de queso azul. Voy a adelantar esto diciendo que te debe gustar el queso azul para disfrutar de esto, pero asumo que si estás viendo la receta, eres como yo y cuanto más queso apestoso mejor. Puedes controlar el sabor utilizando un queso azul de suave a moderado a fuerte. En el caso de esta receta, utilicé un queso azul moderado.

Al hacer los medallones de cerdo, es clave utilizar una buena sartén para poder chamuscar el cerdo y conseguir una buena corteza por ambos lados. En realidad, el cerdo se termina de cocinar en la salsa. Así que salga y pruebe esta comida de una sola sartén.

NutriciónServicio: 0.5lb | Calorías: 515kcal | Carbohidratos: 9g | Proteínas: 56g | Grasas: 0g | Grasas saturadas: 13g | Grasas poliinsaturadas: 2g | Grasas monoinsaturadas: 12g | Grasas trans: 0g | Colesterol: 163mg | Sodio: 664mg | Potasio: 217mg | Fibra: 0g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 600IU | Vitamina C: 3.3mg | Calcio: 250mg | Hierro: 2.5mg

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Solomillo de cerdo con salsa de champiñones

Sin embargo, estos medallones de cerdo sí entran en esa categoría. Las recetas con lomo de cerdo son honestamente algo que no hago muy a menudo, pero cuando lo hago, me pregunto por qué no lo uso más. De hecho, me encontré con una gran receta de medallones de lomo de cerdo de Plated Cravings que adapté a mi propia versión aquí hoy.

No se equivoquen, mientras que los medallones de lomo de cerdo son grandes y fáciles de cocinar, la verdadera estrella aquí es la salsa de queso azul. Voy a adelantar esto diciendo que te debe gustar el queso azul para disfrutar de esto, pero asumo que si estás viendo la receta, eres como yo y cuanto más queso apestoso mejor. Puedes controlar el sabor utilizando un queso azul de suave a moderado a fuerte. En el caso de esta receta, utilicé un queso azul moderado.

Al hacer los medallones de cerdo, es clave utilizar una buena sartén para poder chamuscar el cerdo y conseguir una buena corteza por ambos lados. En realidad, el cerdo se termina de cocinar en la salsa. Así que salga y pruebe esta comida de una sola sartén.

NutriciónServicio: 0.5lb | Calorías: 515kcal | Carbohidratos: 9g | Proteínas: 56g | Grasas: 0g | Grasas saturadas: 13g | Grasas poliinsaturadas: 2g | Grasas monoinsaturadas: 12g | Grasas trans: 0g | Colesterol: 163mg | Sodio: 664mg | Potasio: 217mg | Fibra: 0g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 600IU | Vitamina C: 3.3mg | Calcio: 250mg | Hierro: 2.5mg

Solomillo de cerdo con salsa de gorgonzola

Si un plato que estoy cocinando lleva roquefort (o incluso está cerca de él como guarnición), mi cónyuge, que muestra una respuesta casi paloviana, no puede esperar a probarlo. Imagínese, pues, su entusiasmo cuando hace poco serví solomillos de cerdo asados con una inusual salsa de roquefort. Descubrí la receta en un pequeño libro de cocina de la comunidad francesa que me regaló un amigo parisino.

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Aunque mi marido saborea todos los quesos azules, su favorito sigue siendo el Roquefort, al que a menudo se le llama el rey de los quesos. Rico, picante y ligeramente húmedo, este queso de oveja tiene un sabor único. Durante los muchos años que escribí una columna gastronómica sindicada a nivel nacional, siempre que se pedía Roquefort en una receta, añadía «u otro queso azul de buena calidad». Sin falta, unas semanas después, un representante del queso Roquefort en Estados Unidos me enviaba una carta en la que decía: «¡No hay sustituto del Roquefort!». ¡Todavía sonrío con ese recuerdo!

3. Recorte los solomillos de cerdo de cualquier exceso de grasa y, con un cuchillo afilado, retire la mayor cantidad posible de las finas membranas (llamadas «piel plateada»). Pinchar cada solomillo con la mitad de las láminas de ajo y secarlas con papel de cocina. Salpimentar bien los solomillos. Dobla el extremo cónico de cada solomillo unos 5 cm y átalo con un hilo para que los asados tengan un diámetro uniforme.

Cerdo con salsa de queso

Si un plato que estoy cocinando lleva roquefort (o incluso está cerca de él como guarnición), mi cónyuge, que muestra una respuesta casi paloviana, no puede esperar a probarlo. Imagínese, pues, su entusiasmo cuando hace poco serví solomillos de cerdo asados con una inusual salsa de roquefort. Descubrí la receta en un pequeño libro de cocina de la comunidad francesa que me regaló un amigo parisino.

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Aunque mi marido saborea todos los quesos azules, su favorito sigue siendo el Roquefort, al que a menudo se le llama el rey de los quesos. Rico, picante y ligeramente húmedo, este queso de oveja tiene un sabor único. Durante los muchos años que escribí una columna gastronómica sindicada a nivel nacional, siempre que se pedía Roquefort en una receta, añadía «u otro queso azul de buena calidad». Sin falta, unas semanas después, un representante del queso Roquefort en Estados Unidos me enviaba una carta en la que decía: «¡No hay sustituto del Roquefort!». ¡Todavía sonrío con ese recuerdo!

3. Recorte los solomillos de cerdo de cualquier exceso de grasa y, con un cuchillo afilado, retire la mayor cantidad posible de las finas membranas (llamadas «piel plateada»). Tallar cada solomillo con la mitad de las láminas de ajo y secarlas con papel de cocina. Salpimentar bien los solomillos. Dobla el extremo cónico de cada solomillo unos 5 cm y átalo con un hilo para que los asados tengan un diámetro uniforme.

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