Recetas de volovanes rellenos frios

rellenos vol-au-vent de los años 80

Los volovanes deben su nombre a la masa esponjosa y ligera que envuelve los rellenos, ya que la palabra significa «viento» en francés. Aunque es una receta tradicionalmente francesa, se ha adaptado a lo largo de los años a otros gustos europeos. Para nuestra selección, hemos optado por una amplia variedad, que incluye setas, pollo, gambas, jamón y piña. Estos rellenos de volován pueden servirse en su hojaldre tanto en caliente como en frío. Para servirlos en caliente, no hay que quitarles la guarnición hasta el momento de servirlos. En su lugar, caliéntelos en un horno caliente a 200°C/Gas Mark 6 durante cinco minutos o hasta que estén suficientemente calientes.

rellenos fríos de volován

Los volovanes deben su nombre a la masa esponjosa y ligera que envuelve los rellenos, ya que la palabra significa «viento» en francés. Aunque es una receta tradicionalmente francesa, se ha adaptado a lo largo de los años a otros gustos europeos. Para nuestra selección, hemos optado por una amplia variedad, que incluye setas, pollo, gambas, jamón y piña. Estos rellenos de volován pueden servirse en su hojaldre tanto en caliente como en frío. Para servirlos en caliente, no hay que quitarles la guarnición hasta el momento de servirlos. En su lugar, caliéntelos en un horno caliente a 200°C/Gas Mark 6 durante cinco minutos o hasta que estén suficientemente calientes.

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rellenos fáciles de vol au vent

Lo que más me gusta de los volovanes es el hecho de que son tan fáciles y a la vez tan elegantes – de la escuela de elegancia de Ferrero Rocher y Abigail’s Party, por supuesto. Estoy segura de que sería bastante sencillo hacer tus propias cajas de volovanes, si te apetece. Al menos esta receta de la BBC Food parece bastante sencilla.

Sin embargo, cuando se trata de catering para las fiestas de Navidad, tiendo a recortar gastos siempre que sea posible, así que me encantó descubrir estas nuevas fundas de hojaldre para volovanes de Jus-Rol. Sólo hay que sacarlas del congelador, colocarlas en una bandeja y hornearlas durante 15 minutos. Y ahí están, listos para recibir sus deliciosos rellenos.

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Calienta la mantequilla en una sartén pequeña y cuando esté derretida añade la manzana y espolvorea la canela. Remuévelo todo y cocínalo suavemente de 10 a 15 minutos hasta que la manzana esté blanda pero no se desintegre.

rellenos de volovanes de los años 70

Si ha preparado vol au vents para una ocasión especial y le han sobrado algunos, no tiene por qué desperdiciarlos. Tanto si ya están cocinados como si aún están crudos, puede congelar los vol au vents siguiendo los pasos que se indican a continuación:

El tiempo de congelación es el mismo tanto si están cocidos como crudos. Pero, como ya hemos mencionado en todo momento, es mejor no congelar vol au vents que ya estén rellenos. Lo más probable es que cuando los descongeles se encuentren empapados, lo que no es motivo para entusiasmarse.

Deberá descongelar los volovanes antes de cocinarlos o recalentarlos. La mejor manera de descongelarlos es sacarlos del congelador la noche anterior a la que vayas a rellenarlos y dejar que se descongelen en la nevera.

Una vez descongelados, siga las instrucciones de cocción de su receta para asegurarse de que están cocidos a la perfección. En cuanto al relleno de los vol au vents, sólo debe hacerlo inmediatamente antes de servirlos, ya que así se reduce el riesgo de que se empapen.

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Aunque es posible volver a congelar los volovanes que se han descongelado en el frigorífico, no lo recomendamos. La recongelación de los pasteles afecta a su contenido de humedad, lo que puede hacer que se sequen, sobre todo si los volovanes ya se han cocinado.

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