Recetas de pollo guisado de la abuela

guiso de pollo a la antigua de la mujer pionera

Esta es otra forma de lo que en el sur llamamos pollo asado, que comienza con la cocción del pollo cortado, luego se prepara una salsa a base de roux, a la que se devuelve el pollo y se cocina a fuego lento. Es algo parecido al Chicken Fricassee, un plato de pollo asado y salsa, salvo que el pollo no se enharina antes de freírlo. Es un sencillo plato sureño creado con capas de sabor y esa es una de las razones por las que está tan bueno.

Caliente el aceite a fuego medio-alto en un horno holandés de hierro fundido o de fondo grueso. Sazone el pollo por ambos lados con la sal, la pimienta y el condimento cajún. Cocinar en tandas, dorar el pollo por todos los lados; retirar y reservar. Añada aceite a las salpicaduras de la sartén, si es necesario, hasta llegar a 1/2 taza en total y caliéntelo a fuego medio-alto, añadiendo poco a poco la harina. Cocinar hasta que la harina se incorpore y no queden grumos. Cocinar, removiendo regularmente, durante 4 minutos.

Añada la cebolla, el pimiento y el apio y cocine durante 3 minutos, luego comience a añadir agua o caldo caliente, una taza a la vez, batiendo constantemente hasta que se incorpore y se mezcle. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo, devolver el pollo a la olla y cocinar a fuego lento sin tapar durante 1 hora. Añadir el ajo picado y la salsa picante y dejar cocer otros 30 minutos. Pruebe los condimentos y añada más sal, pimienta y condimento cajún si es necesario.

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receta de pollo guisado con arroz

Esta es otra forma de lo que llamamos en el sur pollo asado, que comienza con la cocción del pollo cortado, luego se prepara una salsa a base de roux, a la que se devuelve el pollo y se cocina a fuego lento. Es algo parecido al Chicken Fricassee, un plato de pollo asado y salsa, salvo que el pollo no se enharina antes de freírlo. Es un sencillo plato sureño creado con capas de sabor y esa es una de las razones por las que está tan bueno.

Caliente el aceite a fuego medio-alto en un horno holandés de hierro fundido o de fondo grueso. Sazone el pollo por ambos lados con la sal, la pimienta y el condimento cajún. Cocinar en tandas, dorar el pollo por todos los lados; retirar y reservar. Añada aceite a las salpicaduras de la sartén, si es necesario, hasta llegar a 1/2 taza en total y caliéntelo a fuego medio-alto, añadiendo poco a poco la harina. Cocinar hasta que la harina se incorpore y no queden grumos. Cocinar, removiendo regularmente, durante 4 minutos.

Añada la cebolla, el pimiento y el apio y cocine durante 3 minutos, luego comience a añadir agua o caldo caliente, una taza a la vez, batiendo constantemente hasta que se incorpore y se mezcle. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo, devolver el pollo a la olla y cocinar a fuego lento sin tapar durante 1 hora. Añadir el ajo picado y la salsa picante y dejar cocer otros 30 minutos. Pruebe los condimentos y añada más sal, pimienta y condimento cajún si es necesario.

receta sencilla de pollo guisado

Prepara una cena casera como la que hacía la abuela con sólo 30 minutos de trabajo de preparación para esta receta de pollo con aderezo. Llegarás a una casa con olores que recuerdan a las cenas de los domingos con la familia.

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Una receta maravillosa. Mi marido se comió dos platos llenos. La receta era muy fácil de seguir. El único cambio que hice fue que utilicé una lata de caldo de pollo en lugar de dos. He recomendado esta receta a todos mis amigos recién casados que quieren impresionar a los suegros 😉

A mi hijastra le encanta esta receta. La preparé por primera vez en Nochebuena y desde entonces la pide. Probablemente no es la receta más sana, así que sólo la hago de vez en cuando. Creo que se convertirá en una tradición de Nochebuena.

A mi familia le encanta este aderezo. Me recuerda a lo que crecí comiendo en casa de mi abuela. Es un aderezo muy húmedo, pero así es como nos gusta. Lo he hecho muchas veces, y a veces lo transfiero a una fuente de horno y lo horneo un poco para aquellos en la familia que les gusta un aderezo más firme. Puedes reducir fácilmente el caldo si no te gusta que esté muy húmedo. El aderezo de pan de maíz es una de esas cosas sobre las que todo el mundo tiene una opinión, pero mi opinión es que esta receta es una de las MEJORES.

guiso de pollo de nueva orleans

Prepara una cena casera como la que hacía la abuela con sólo 30 minutos de trabajo de preparación para esta receta de pollo con aderezo. Llegarás a una casa con olores que recuerdan a las cenas de los domingos con la familia.

Una receta maravillosa. Mi marido se comió dos platos llenos. La receta era muy fácil de seguir. El único cambio que hice fue que utilicé una lata de caldo de pollo en lugar de dos. He recomendado esta receta a todos mis amigos recién casados que quieren impresionar a los suegros 😉

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A mi hijastra le encanta esta receta. La preparé por primera vez en Nochebuena y desde entonces la pide. Probablemente no es la receta más sana, así que sólo la hago de vez en cuando. Creo que se convertirá en una tradición de Nochebuena.

A mi familia le encanta este aderezo. Me recuerda a lo que crecí comiendo en casa de mi abuela. Es un aderezo muy húmedo, pero así es como nos gusta. Lo he hecho muchas veces, y a veces lo transfiero a una fuente de horno y lo horneo un poco para aquellos en la familia que les gusta un aderezo más firme. Puedes reducir fácilmente el caldo si no te gusta que esté muy húmedo. El aderezo de pan de maíz es una de esas cosas sobre las que todo el mundo tiene una opinión, pero mi opinión es que esta receta es una de las MEJORES.

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