Recetas de merluza con gambas

Recetas de merluza sudafricana

Después de un verano en el que he comido principalmente con los dedos -a pesar de la aparición ocasional del tenedor y la cuchara (como estadounidense no me gustan los cuchillos)- me apetece un poco de, bueno, elegancia. Un poco de elegancia. Algo que no me haga caer en la tentación de tomar un pan plano o de ponerme encima de un pan crujiente. Pero, si me conoces, sabes que no me gusta la elegancia, ni la pulcritud, ni ninguno de esos adjetivos que uno puede asociar con los blogueros y escritores gastronómicos «normales».    De hecho, en lugar de intentar cambiar, me aferro a mi desorden. La alta cocina es el motivo por el que voy a un restaurante, no lo que aspiro a hacer en casa. Soy esencialmente una cocinera casera que resulta que también cocina para otros, y también escribe sobre ello.

Para mí, comer con elegancia no tiene por qué implicar pasar horas en la cocina o gastar mucho dinero en los ingredientes justos. Tampoco implica una presentación tortuosa, aunque admiro mucho a los que lo consiguen. La comida elegante es más bien el contexto: servilletas de tela, una mesa sencilla en el jardín o en el comedor, una jarra de agua fría o una buena botella de vino y comida servida en platos. Esto último es imprescindible en mi opinión. Y hablando de libros, tampoco se permiten libros, periódicos, teléfonos, iPads o auriculares. ¿Difícil, o qué?

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Recetas de merluza guardiana

Injustamente infravalorada, la merluza es tan sabrosa como cualquier otro pescado blanco. Pescada por nuestros barcos y aprobada por el MSC, nuestra merluza se sirve con gambas gordas y una salsa de mantequilla y alcaparras. Este delicioso plato es perfecto para un almuerzo o una cena ligera. Acompáñelo con sus verduras favoritas, un poco de pan crujiente o unos puñados de hojas de ensalada crujientes. Para 4 personas

En primer lugar, precaliente el horno a 200˚C (ventilador 180˚C/Gas Mark 6) y forre una bandeja de horno grande con papel de aluminio. Para cocinar la merluza, coge una sartén grande apta para el horno, añade 2-3 cucharaditas de aceite de oliva y ponla a fuego fuerte. En cuanto el aceite esté caliente, pon los filetes de merluza en la sartén, con la piel hacia abajo. Fríe durante tres minutos, luego retira la sartén del fuego y saca los filetes a la bandeja de horno forrada. Introduce la bandeja en el horno caliente mientras preparas la salsa.

Coge la sartén que has utilizado para el pescado y ponla de nuevo en el fuego a temperatura media-baja. Pon la mantequilla en la sartén con las gambas y deja que se calienten durante dos minutos. A continuación, añada el vino, suba el fuego para que la sartén llegue a un punto de ebullición y deje que se cocine durante otros dos minutos. Incorporar las alcaparras, sazonar al gusto con un poco de sal (las alcaparras son saladas) y mucha pimienta, y retirar del fuego. Sacar los filetes de merluza del horno y poner uno en cada uno de los cuatro platos de servir. Colocar los langostinos y su salsa, espolvorear el perejil y servir.

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Recetas de langostinos

Injustamente infravalorada, la merluza es tan sabrosa como cualquier otro pescado blanco. Pescada por nuestros barcos y aprobada por el MSC, nuestra merluza se sirve con gambas gordas y una salsa de mantequilla y alcaparras. Este delicioso plato es perfecto para un almuerzo o una cena ligera. Acompáñelo con sus verduras favoritas, un poco de pan crujiente o unos puñados de hojas de ensalada crujientes. Para 4 personas

En primer lugar, precaliente el horno a 200˚C (ventilador 180˚C/Gas Mark 6) y forre una bandeja de horno grande con papel de aluminio. Para cocinar la merluza, coge una sartén grande apta para el horno, añade 2-3 cucharaditas de aceite de oliva y ponla a fuego fuerte. En cuanto el aceite esté caliente, pon los filetes de merluza en la sartén, con la piel hacia abajo. Fríe durante tres minutos, luego retira la sartén del fuego y saca los filetes a la bandeja de horno forrada. Introduce la bandeja en el horno caliente mientras preparas la salsa.

Coge la sartén que has utilizado para el pescado y ponla de nuevo en el fuego a temperatura media-baja. Pon la mantequilla en la sartén con las gambas y deja que se calienten durante dos minutos. A continuación, añada el vino, suba el fuego para que la sartén llegue a un punto de ebullición y deje que se cocine durante otros dos minutos. Incorporar las alcaparras, sazonar al gusto con un poco de sal (las alcaparras son saladas) y mucha pimienta, y retirar del fuego. Sacar los filetes de merluza del horno y poner uno en cada uno de los cuatro platos de servir. Colocar los langostinos y su salsa, espolvorear el perejil y servir.

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Receta de merluza roja

Woolworths está comprometido con la sostenibilidad a través de nuestro buen camino empresarial. El arroz se pone en una cacerola y se cuece según las instrucciones del paquete, junto con la cúrcuma. Cuando esté caliente, freír la merluza durante 2 ó 3 minutos por cada lado. En la misma sartén, se ponen los langostinos y se fríen de 2 a 3 minutos, o hasta que adquieran un color coral.Se añade la mostaza al arroz cocido y se mezcla con el marisco.Se sirve con trozos de lima fresca y cebolla roja.

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