Recetas de lenguado en salsa

Receta de lenguado al limón jamie oliver

Los lenguados limón tienen dos caras: la oscura y la clara. Son las características de todos los peces planos: tienen ojos en la parte posterior de la cabeza y el vientre se desliza por el fondo marino. El vientre es blanco, el lomo gris o negro para confundirse con el entorno.

Técnicamente, no son el lomo y el vientre, sino dos lados. Curiosamente, los peces planos nacen como peces redondos con ojos en ambos lados y sólo cuando crecen y se adaptan a vivir en el fondo del océano, sus ojos se desplazan a un lado y el cuerpo se aplana. Las maravillas de la naturaleza no cesan.

El rodaballo y el lenguado de Dover son los aristócratas planos; el rémol, un aspirante a burgués; y la platija, la limanda y la platija, los más ricos. El lenguado limón está un poco marginado: un plebeyo entre los lenguados.

Me gustan todos los pescados planos, incluso, o tal vez especialmente, la platija, que me transporta a las vacaciones de mi infancia en la costa del Báltico, con sus puestos de pescado frito. Pero también aprecio la clase alta del pescado: dame un lenguado de Dover a la plancha o un filete de rodaballo cuando quieras.

Salsa para lenguado de limón

Los lenguados limón tienen dos caras: la oscura y la clara. Son las características de todos los peces planos: tienen ojos en la parte posterior de la cabeza y el vientre se desliza por el fondo marino. El vientre es blanco, el lomo gris o negro para confundirse con el entorno.

Técnicamente, no son el lomo y el vientre, sino dos lados. Curiosamente, los peces planos nacen como peces redondos con ojos en ambos lados y sólo cuando crecen y se adaptan a vivir en el fondo del océano, sus ojos se desplazan a un lado y el cuerpo se aplana. Las maravillas de la naturaleza no cesan.

El rodaballo y el lenguado de Dover son los aristócratas planos; el rémol, un aspirante a burgués; y la platija, la limanda y la platija, los más ricos. El lenguado limón está un poco marginado: un plebeyo entre los lenguados.

Me gustan todos los pescados planos, incluso, o tal vez especialmente, la platija, que me transporta a las vacaciones de mi infancia en la costa del Báltico, con sus puestos de pescado frito. Pero también aprecio la clase alta del pescado: dame un lenguado de Dover a la plancha o un filete de rodaballo cuando quieras.

Salsas para el lenguado

Una rica salsa de crema de parmesano es el acompañamiento perfecto para la delicada carne de los filetes de lenguado al limón en esta sencilla cena de pescado de Galton Blackiston. Un poco de zumo de limón recién exprimido y perejil picado añaden algo de frescura, y puede servirse con cualquier verdura al vapor o ensalada de acompañamiento.

Para empezar esta receta de lenguado al limón, derrita la mantequilla en una sartén hasta que haga espuma, luego añada el ajo y fríalo durante 2-3 minutos, o hasta que se ablande. Coloque los filetes de lenguado en la sartén. Exprima el zumo de limón y sazone con sal y pimienta negra recién molida.

No debe haber muchos chefs con estrellas Michelin que empezaran vendiendo pasteles caseros, galletas y conservas en un puesto del mercado de Rye en 1979. Sin embargo, Galton Blackiston, que habla en voz baja y es entrañablemente excéntrico, no es como los demás chefs.

Recetas de lenguado

Una rica salsa de crema de parmesano es el acompañamiento perfecto para la delicada carne de los filetes de lenguado al limón en esta sencilla cena de pescado de Galton Blackiston. Un poco de zumo de limón recién exprimido y perejil picado añaden algo de frescura, y puede servirse con cualquier verdura al vapor o ensalada de acompañamiento.

Para empezar esta receta de lenguado al limón, derrita la mantequilla en una sartén hasta que haga espuma, luego añada el ajo y fríalo durante 2-3 minutos, o hasta que se ablande. Coloque los filetes de lenguado en la sartén. Exprima el zumo de limón y sazone con sal y pimienta negra recién molida.

No debe haber muchos chefs con estrellas Michelin que empezaran vendiendo pasteles caseros, galletas y conservas en un puesto del mercado de Rye en 1979. Sin embargo, Galton Blackiston, que habla en voz baja y es entrañablemente excéntrico, no es como los demás chefs.

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