Recetas de bonito al horno

filete de bonito

Pero incluso su pequeña pescadería local tendrá una muestra tentadora y en este momento es el palamut o bonito. Estos hermosos peces de carne firme nadan desde el Mar Negro: al principio son çingene palamudu, pero luego crecen hasta el siguiente tamaño, bonito o simplemente palamut. Por supuesto, no se detienen ahí: siguen creciendo hasta que se convierten en torik de pleno derecho.

Un dato interesante para los que quieran cocinar este delicioso pescado en casa: se puede pedir cortado en dos filetes o takoz. Esto se refiere a la forma en que el pescadero lo corta en rodajas (y recomiendo encarecidamente que se lo pidas a él en lugar de hacerlo tú mismo). Su aspecto es el siguiente cuando lo recibes en casa:

Hasta ahora, siempre he ido a por el filete porque pensaba que en rodajas significaba freír. Pero no, gracias al ILV, me he convertido al takoz hecho en el horno y rematado con unos minutos bajo el grill.

Para servirlo, preparé una ensalada mixta con nuestra lechuga marul crujiente favorita, unos cuantos pepinos y tomates cherry en rodajas, un poco de perejil y eneldo mezclados en el último momento con una vinagreta de vinagre balsámico blanco, aceite de oliva y mostaza francesa. La mostaza aporta un toque picante al aliño que marca la diferencia.

receta de bonito frito

Para el bonito con un toque mexicano, en un bol pequeño, combine los chiles chipotle, el ajo machacado, el orégano mexicano, la sal, el zumo de lima y el aceite de oliva para formar una pasta. Frótelo en el pescado limpio y aliñado. Cúbralo con papel de plástico y déjelo marinar en la nevera durante una o dos horas antes de asarlo.

Mientras tanto, encienda la parrilla, engrase las rejillas y cocine el pescado con la piel hacia abajo a fuego directo durante unos 3 minutos. Déle la vuelta al pescado y cocínelo un minuto más para que siga estando ligeramente rosado por dentro para que esté medio crudo o 3 minutos más para que esté medio.

El bonito a la parrilla sería un gran taco de pescado en tortillas de harina con col blanca finamente rallada, salsa picante, crema o crema agria, cebolla roja en rodajas finas, cebolla verde en rodajas finas, hojas de cilantro picadas y salsa de tomate. Si la piel no está crujiente, retírela antes de colocarla en las tortillas.

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receta de bonito a la parrilla

Pero incluso su pequeña pescadería local tendrá una muestra tentadora y ahora mismo es el palamut o bonito. Estos hermosos peces de carne firme nadan desde el Mar Negro: al principio son çingene palamudu, pero luego crecen hasta alcanzar el siguiente tamaño, bonito o simplemente palamut. Por supuesto, no se detienen ahí: siguen creciendo hasta que se convierten en torik de pleno derecho.

Un dato interesante para los que quieran cocinar este delicioso pescado en casa: se puede pedir cortado en dos filetes o takoz. Esto se refiere a la forma en que el pescadero lo corta en rodajas (y recomiendo encarecidamente que se lo pidas a él en lugar de hacerlo tú mismo). Su aspecto es el siguiente cuando lo recibes en casa:

Hasta ahora, siempre he ido a por el filete porque pensaba que en rodajas significaba freír. Pero no, gracias al ILV, me he convertido al takoz hecho en el horno y rematado con unos minutos bajo el grill.

Para servirlo, preparé una ensalada mixta con nuestra lechuga marul crujiente favorita, unos cuantos pepinos y tomates cherry en rodajas, un poco de perejil y eneldo mezclados en el último momento con una vinagreta de vinagre balsámico blanco, aceite de oliva y mostaza francesa. La mostaza aporta un toque picante al aliño que marca la diferencia.

cuánto tiempo hay que cocer el bonito en el horno

Para el bonito con un toque mexicano, en un bol pequeño, combina los chiles chipotle, el ajo machacado, el orégano mexicano, la sal, el zumo de lima y el aceite de oliva hasta formar una pasta. Frótelo en el pescado limpio y aliñado. Cúbralo con papel de plástico y déjelo marinar en la nevera durante una o dos horas antes de asarlo.

Mientras tanto, encienda la parrilla, engrase las rejillas y cocine el pescado con la piel hacia abajo a fuego directo durante unos 3 minutos. Déle la vuelta al pescado y cocínelo un minuto más para que siga estando ligeramente rosado por dentro para que esté medio crudo o 3 minutos más para que esté medio.

El bonito a la parrilla sería un gran taco de pescado en tortillas de harina con col blanca finamente rallada, salsa picante, crema o crema agria, cebolla roja en rodajas finas, cebolla verde en rodajas finas, hojas de cilantro picadas y salsa de tomate. Si la piel no está crujiente, retírela antes de colocarla en las tortillas.

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