Recetas de arroz con bacalao caldoso

receta de arroz con pescado a la portuguesa

El bacalao es un tipo de pescado tan versátil que combina bien con muchas recetas italianas de marisco. Por eso me gusta mucho utilizar el bacalao en varios tipos de platos. Otra cosa buena del bacalao es que cuando lo compras fresco o incluso congelado, nunca parece tener un fuerte olor o sabor a pescado. Esta receta de sopa de bacalao tiene un ambiente cálido, acogedor y delicioso que la hace ganadora en el invierno (¡y en la primavera!) Como he mencionado anteriormente, es una receta de cena muy sencilla y no lleva nada de tiempo hacerla. La gran cantidad de verduras y especias hacen que esta sopa de bacalao sea también una opción saludable.

recetas de pescado y arroz a la parrilla

El bacalao es un tipo de pescado muy versátil, que combina bien con muchas recetas de marisco italiano. Por eso me gusta mucho utilizar el bacalao en varios tipos de platos. Otra cosa buena del bacalao es que cuando lo compras fresco o incluso congelado, nunca parece tener un fuerte olor o sabor a pescado. Esta receta de sopa de bacalao tiene un ambiente cálido, acogedor y delicioso que la hace ganadora en el invierno (¡y en la primavera!) Como he mencionado anteriormente, es una receta de cena muy sencilla y no lleva nada de tiempo hacerla. La gran cantidad de verduras y especias hacen que esta sopa de bacalao sea también una opción saludable.

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pescado y arroz al horno con hierbas

Mi obsesión alimenticia, mi ingrediente favorito, mi delicioso capricho… ¡eso es el arroz! ¡¡¡Sí, la paella se inventó en Valencia, pero aquí en Cataluña también dominamos nuestros arroces!!! Nombra un ingrediente y te hacemos un Arroz a la Cazuela con él :D.

En Cataluña, el arroz se suele cocinar como plato principal. Hay dos métodos: el más popular, ejemplificado en la ‘paella’ valenciana, lo cocina en una cazuela baja de hojalata y base plana, pensada para preparar al aire libre, aprovechando el fuego de la hoguera y siguiendo un estilo natural, que sirve primero para dorar los alimentos, y luego para freír ligeramente y elevar el agua hasta el punto de ebullición una vez echado el arroz. Después, a medida que el fuego se va apagando, el calor decreciente termina la cocción hasta dejarlo seco y listo con una capa caramelizada -el «socarrat»- en el fondo. Por ello, es el método más utilizado en hostelería -aunque es difícil que sea exacto-, ya que permite que se termine de hacer en el horno, sin tener que estar constantemente pendiente de su evolución.

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recetas de pescado blanco y arroz

Mi obsesión alimenticia, mi ingrediente favorito, mi delicioso capricho… ¡eso es el arroz! ¡¡¡Sí, la paella se inventó en Valencia, pero aquí en Cataluña también dominamos nuestros arroces!!! Nombra un ingrediente y te hacemos un Arroz a la Cazuela con él :D.

En Cataluña, el arroz se suele cocinar como plato principal. Hay dos métodos: el más popular, ejemplificado en la ‘paella’ valenciana, lo cocina en una cazuela baja de hojalata y base plana, pensada para preparar al aire libre, aprovechando el fuego de la hoguera y siguiendo un estilo natural, que sirve primero para dorar los alimentos, y luego para freír ligeramente y elevar el agua hasta el punto de ebullición una vez echado el arroz. Después, a medida que el fuego se va apagando, el calor decreciente termina la cocción hasta dejarlo seco y listo con una capa caramelizada -el «socarrat»- en el fondo. Por ello, es el método más utilizado en hostelería -aunque es difícil que sea exacto-, ya que permite que se termine de hacer en el horno, sin tener que estar constantemente pendiente de su evolución.

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