Recetas con caldo de pescado

Caldo de pescado ahumado

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Ejemplos de caldo de pescado

El ingrediente clave de este guiso es el jugo de almeja, que venden en botellas de ocho onzas estables en el mercado. Solemos tener un par en nuestra despensa. He preparado la sopa para personas alérgicas al marisco; lo que hay que hacer es sustituir el jugo de almejas por vino blanco, caldo de pescado o agua. Funciona; sólo que no es tan sabrosa.

El guiso funciona mejor con un pescado blanco firme, como el fletán o el bacalao. También puedes utilizar pargo rojo o incluso tilapia. Pero evite los pescados delicados, como el lenguado, o los pescados grasos, como el atún, para este guiso.

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Esta receta hará un guiso con trozos y sin mucho líquido. Si prefieres una sopa más caldosa, puedes añadir más jugo de almejas, caldo de marisco, caldo de marisco o vino blanco para conseguir la consistencia que prefieras. Sólo recuerde que tanto los tomates como el pescado soltarán más líquido mientras se cocinan.

Seis cucharadas de aceite de oliva pueden parecer muchas, pero hacen que el guiso tenga un sabor rico y maravilloso.  Por eso te sugerimos que utilices un pescado contundente que no sea aceitoso. Si lo prefiere, puede reducir la cantidad de aceite de oliva. Sin embargo, te sugerimos que utilices al menos una cucharada para que se cocinen los aromáticos.

Receta de arroz con caldo de pescado

A la hora de congelar, tienes dos opciones diferentes para elegir. El método que elijas dependerá de cómo pienses utilizarlo. Si sabes que necesitas una gran cantidad de caldo para tus recetas, entonces puedes congelar en grandes porciones.

Una cosa a tener en cuenta con el caldo de pescado es que no tiene una vida súper larga en el congelador. Puedes conservar el caldo de pescado en el congelador hasta dos meses, pero después de ese tiempo existe el riesgo de que se degrade y se estropee.

Descongelar el caldo de pescado de forma segura es de suma importancia. La proliferación de bacterias puede ser un problema en los alimentos cuando se calientan, sobre todo si permanecen demasiado tiempo a temperatura ambiente. Teniendo esto en cuenta, la forma más segura de descongelar el caldo de pescado es en la nevera.

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Si necesitas el caldo de pescado más rápidamente y piensas utilizarlo de inmediato, puedes descongelarlo en el microondas en la posición de descongelación. Sólo tienes que tener cuidado de utilizar el caldo de pescado inmediatamente porque el microondas también lo calentará un poco.

No, no se puede volver a congelar el caldo de pescado una vez descongelado. Se trata sobre todo de una cuestión de seguridad, ya que el proceso puede favorecer la proliferación de bacterias y cuanto más posibilidades tenga el caldo de pescado de estar a la temperatura óptima para la proliferación de bacterias.

Las mejores recetas con caldo de pescado

La sopa de pescado es una receta de pescado muy fácil de preparar y que no puedes dejar de comer.  Una sopa de pescado blanco espesa y abundante, adoro esta combinación de patatas tiernas, zanahorias, maíz dulce y guisantes con grandes copos de pescado.

En realidad es una sopa de pescado, pero me gusta llamarla «sopa de pescado» porque el niño inmaduro que llevo dentro cree que suena mucho más interesante decir «vamos a cenar sopa de pescado esta noche» en lugar de simplemente «sopa de pescado».

Bueno, sea cual sea el nombre que le demos, ¡no importa! Lo que importa es que está absolutamente deliciosa, y creo que es una gran receta de pescado fácil que es un poco diferente a las habituales recetas de pescado a la sartén o al horno que se pueden hacer con muchos tipos de pescado.

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«Los tipos de pescado firmes y carnosos son ideales para la sopa de pescado, como: Pargo, barramundi, tilapia, basa*, bacalao, maruca, rape, marlín, caracol, caballa, tiburón (en escamas), salmón.

Evite los pescados magros como el pez espada, el atún, el pez rey y la caballa normal. Suelen estar un poco secos si no se cocinan con cuidado, si no se trata de la parte supergrasa, como el vientre, que es difícil de conseguir fuera de Japón. Así que es mejor no utilizarlo en la sopa.

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