Receta masa pizza sin levadura

Receta de masa de pizza con levadura

La base de esta masa de pizza es el hecho de que estamos utilizando levadura en polvo en lugar de levadura. Eso significa que una vez que mezclamos esta masa está lista para funcionar. No hay que esperar a que la masa suba.

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Masa de pizza de cerveza sin levadura

Cuando te quedas sin levadura y no quieres correr a la tienda a por más, la solución puede estar en tu cocina. Aunque no es lo mejor, puedes hacer un sustituto eficaz y barato de la levadura para el pan con bicarbonato y zumo de limón. El suero de leche o una mezcla de leche y vinagre también pueden funcionar, o puedes recurrir a la levadura en polvo de doble acción.

Cuando combinas levadura, harina y agua, se liberan azúcares que son consumidos por la levadura, que a su vez libera dióxido de carbono.  Este dióxido de carbono es el responsable de que el pan suba.  Se puede crear una liberación de dióxido de carbono similar combinando bicarbonato de sodio con un ácido.  Algunas recetas, como los bizcochos, ya se basan en esto.

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Si quieres sustituir con éxito la levadura que se pide en una receta, sólo tienes que cambiar la cantidad adecuada de bicarbonato y ácido para que la masa suba. Como ácido puedes utilizar zumo de limón, suero de leche o leche combinada con una parte igual de vinagre.

El polvo de hornear está hecho de bicarbonato de sodio y un ácido (cremor tártaro), por lo que también te dará la reacción de dióxido de carbono que estás buscando. El polvo de hornear de doble acción le dará los mejores resultados. Libera dióxido de carbono dos veces: primero cuando se mezcla con los ingredientes líquidos de la receta, y de nuevo cuando se calienta en el horno.

Masa de pizza sin levadura de yogur

Conozca a su nuevo mejor amigo: una masa de pizza sin levadura que hace una pizza casera rápida y fácil, de principio a fin en 20 minutos. Esta masa de pizza sin levadura no es un triste sustituto de la auténtica hecha con levadura. Es realmente buena, pero requiere una fracción del tiempo y del esfuerzo. ¡Un cambio de juego!

Sólo tienes que mezclarla en un bol y amasarla durante 3 minutos a mano, o triturarla durante 40 segundos en un procesador de alimentos y ¡ya está lista para usar! Añade la salsa para pizza y los ingredientes que prefieras, hornea durante 12 minutos y ¡voilá!  Pizza muy caliente, recién salida del horno en 20 minutos.

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Nota: La receta base está hecha con harina de pan, que tiene más proteínas y produce una mejor masticación como la que se obtiene con las cortezas de pizza de levadura. Si la preparas con harina común o de uso general, no obtendrás la misma miga masticable, pero sigue siendo una muy buena masa de pizza.

Fíjate en el paso 5 de arriba en que la masa después de amasar no está completamente lisa, a diferencia de la masa de pizza con levadura que está completamente lisa después de subir. No pasa nada. No hay ningún beneficio en amasar durante más tiempo hasta que esté súper suave – como descubrí de primera mano (¡y realmente desearía haberlo descubierto antes!)

Cómo hacer masa sin levadura

Hecha en sólo 10 minutos, esta masa de pizza sin levadura es perfecta para esas noches en las que quieres pizza con prisa. Añade tus ingredientes y tendrás una pizza casera fresca y deliciosa en la mesa en menos de 30 minutos. Si a tu familia le encanta la pizza, ¡esta masa de pizza rápida y fácil es para ti!

La pizza casera es algo que hago todas las semanas. Aunque me encanta usar mi receta de masa de pizza fácil, a veces no puedo empezar a hacerla un par de horas antes de comer. Aquí es donde entra en juego esta masa de pizza sin levadura: mezclar y amasar mientras se calienta el horno, cubrirla con salsa de pizza casera, salsa comprada o pesto, y tus ingredientes de pizza favoritos, y luego cocinar durante 10-12 minutos. Pizza casera en la mesa en menos de 30 minutos.

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¿Es necesario dejar reposar la masa? Si puedes dejar reposar la masa durante 15 minutos, esto relajará el gluten de la harina y hará que la masa sea más elástica y fácil de extender. ¿Qué puedo añadir a la masa de pizza para darle sabor? Añadir sal marca una gran diferencia en el sabor. El uso de aceite de oliva en la masa de pizza también añade sabor.

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