Receta fideos de arroz con gambas

ka-me stir fry noodles thai rice…

Es de esperar que los fideos se aglutinen y se peguen después de la cocción. La autora de la receta, Andrea Nguyen, ha ideado un gran truco para evitar que se peguen demasiado: Poner un cuenco pequeño invertido en el fondo del colador para que los fideos caigan encima.

Acabo de descubrir un truco para que este plato sea aún más sorprendente.    Mezclo los líquidos y los serranos y dejo los pepinos en remojo durante un rato en la mezcla.    Incluso 10-20 minutos de esto hace una mejora, un par de horas y es genial.    Los pepinos se vuelven más crujientes y más sabrosos y todo se combina tan bien.    Me encanta. Es.

¡Yum! Muy contento con esto. Hice algunos ajustes sólo porque tenía diferentes ingredientes a mano: bok choy salteado para la lechuga y 1/2 de los camarones para 1/2 libra de bolas de pescado coreano. Aunque se tarda mucho en preparar (no volveré a comprar gambas sin desvenar, ¡no vale la pena el precio más barato!) valió la pena. Yum, yum.

Estaba muy bueno, sin duda lo guardamos. No tenía serranos, así que sólo añadí 1/2 cucharada de pimiento rojo triturado y eso le dio al aderezo mucho calor. Sabía como algo de un restaurante.

fideos de arroz

Desechemos cualquier idea de que los fideos de Singapur son un auténtico plato asiático. Muchos se atribuyen el mérito de la invención, pero la mayoría piensa que este salteado de fideos fue creado en realidad en restaurantes chino-americanos por inmigrantes chinos, que trajeron elementos como los fideos de arroz de su país de origen.

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Este plato, muy popular en EE.UU. en los menús de comida china para llevar, es un revuelto hecho con fideos de arroz, muchas verduras crujientes, gambas, tiras de jamón y huevos revueltos. El curry en polvo es un condimento, pero también tiene mucho sabor gracias a una sencilla salsa de soja, vinagre de arroz y aceite de sésamo asiático.

Quienquiera que haya inventado este plato es brillante. Se obtiene crujiente, calor, sal, dulce, ahumado y aromático a la vez. Todos los ingredientes se añaden a la sartén por etapas y, de principio a fin, se tarda poco más de diez minutos.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

camarones al ajo con limón y fideos de arroz

Normalmente nos encantan este tipo de platos, pero este nos pareció un poco soso. Mejoró con un poco de lima fresca y semillas de sésamo tostadas añadidas en la mesa, e hice el doble de jengibre. Pero le falta algo. Si lo volviera a hacer, añadiría una cucharada de mantequilla de cacahuete para darle un poco de riqueza. Pero ciertamente estaba bien. La receta entera hizo suficiente para dos de nosotros. Yo la dividí en tercios y mi marido se comió dos raciones y yo una. Si no tienes guarniciones, no creo que esto sea suficiente para cuatro, a no ser que seáis unos comedores muy ligeros.

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Me gustó mucho esta receta. Me gusta la sugerencia de otro crítico que duplicó la salsa. La salsa se absorbe bastante rápido y podría usar un poco más. Lo hice con pollo porque me olvidé de comprar camarones. Lo volveré a hacer.

Muy decepcionante. No tiene calor, no es picante, no tiene sabor y es un desperdicio de ingredientes. Seguí la receta con la excepción de eliminar los anacardos (no puedo tener nueces en mi comida) y doblé la salsa/marinada.

Excelente plato. Incluso si sobraba y se recalentaba en el microondas, estaba delicioso. El tiempo de preparación fue un poco largo, pero una vez que se hizo se hizo muy rápidamente. Utilicé un pimiento serrano y sustituí las cebollas verdes por guisantes (sólo porque no me gustan). Por lo demás, todo fue como se indica. También me hubiera gustado un poco más de salsa. ¡No puedo esperar a hacer esto de nuevo!

fideos salteados de arroz ka me thai

A todos los miembros de mi familia les encanta el Pad Thai (incluido el Pad Thai vegetariano) y este salteado asiático de gambas y fideos de arroz es una especie de versión modificada de ese plato, basada en sabores similares. Tiene esos fideos de arroz elásticos y masticables que tanto nos gustan, y unas gambas gordas, y un buen matiz de sabores asiáticos, que nunca han disgustado a las masas de mi casa, ni una sola vez.    Cualquier salteado es amigo nuestro.

Me encanta la salsa de chile y ajo, una de las mejores maneras de potenciar el sabor de un salteado. Un tarro durará una eternidad en tu nevera, y te proporcionará eternas formas de añadir interés a varios platos asiáticos.

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Si no quieres usar gambas jumbo, puedes usar las extra grandes, o las grandes, que por supuesto son más baratas.    Utiliza las gambas que se ajusten a tu presupuesto; sólo tienes que reducir el tiempo de cocción inicial en un minuto si optas por un tamaño más pequeño.

Los fideos de arroz son un cambio de ritmo muy divertido respecto a los fideos de trigo normales (y un gran ingrediente si no tienes gluten; comprueba el envase para asegurarte). Asegúrate de no remojarlos demasiado en el agua caliente, o se volverán blandos. Es conveniente sacarlos cuando estén flexibles, pero aún tengan algo de firmeza, ya que seguirán cocinándose en la salsa, sobre el fogón.

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