Receta de cochinillo al horno

Receta de cochinillo al horno 2021

cochinillo asado entero costco

Un cochinillo entero asado es muy especial. Ningún otro alimento de las fiestas se cocina con tanta facilidad y se presenta de forma tan majestuosa. Con su piel caoba y crujiente y su carne pegajosa y tierna, la gente se emociona al estar en la fiesta en la que esto está en el buffet. Mida su horno y sea firme con su carnicero en cuanto al tamaño del cerdo, para estar seguro de que cabrá: la mayoría de los hornos domésticos pueden acomodar fácilmente un cerdo de 20 libras. A continuación, dé al cerdo el tiempo que necesite en un horno bajo y lento para que su carne alcance su característica perfección tierna y suculenta, mientras usted limpia la casa o hace lo que sea que haga antes de una fiesta especial. Durante los últimos 30 minutos, suba el fuego del horno al máximo para conseguir esa deliciosa piel crujiente.

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El cochinillo es el animal más fácil de asar del mundo. ¿No me cree? Debería hacerlo. Hay que ser un completo idiota para poder empezar con un buen cerdo y terminar con algo nada menos que extraordinariamente, asombrosamente delicioso para comer unas horas después. Retiro lo dicho. Incluso un idiota puede hacerlo. Habría que ser un loco diabólico de genio incomparable empeñado en destruir lo delicioso para arruinar un buen cochinillo.

¿Sabes de qué me he dado cuenta? No escribo sobre el cerdo tan a menudo como debería, dado lo mucho que me gusta la bestia. Es decir, cada año, cuando llegan las fiestas, suelo intentar escribir algunas historias sobre grandes asados de celebración. ¿Primeras costillas? Lo tengo cubierto. ¿Pierna de cordero? No hay problema. ¿O quizás eres un fanático del jamón? No te preocupes, aquí tienes cómo cocinar un jamón de ciudad o un jamón de campo.

¿Pero asados de cerdo? No. No, a no ser que pienses cocinarlo en un asador. Pues bien, cerdito, esta semana voy a pagar mi deuda contigo y con tus singulares placeres porcinos honrándote no con una, sino con cuatro guías completas para servirte en las fiestas en varias encarnaciones. Un agradecimiento especial a nuestros amigos de Pat LaFrieda por seleccionar una carne de cerdo impresionante para que trabajemos esta semana.

cómo servir un cerdo entero asado

Nota: Puede encargar cochinillos en su carnicería local o en recursos online como McReynolds Farms. Planee una libra y media de peso por persona. Puede sustituir el ajo y el jengibre por cualquier aroma de su elección, como hierbas, otras verduras o frutas. El cerdo puede sacarse del horno y dejarse a temperatura ambiente cubierto con papel de aluminio durante un máximo de dos horas después del segundo paso y antes de continuar con el tercer paso, si es necesario por razones de tiempo.

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