Que verduras se pueden congelar

Uvas

Todos sabemos que deberíamos comer más verduras y aprovechar la gran cantidad de nutrientes que contienen, pero puede ser difícil tener verduras frescas a mano. Estas verduras se congelan bien, así que puedes comprarlas frescas y guardarlas en el congelador para más adelante.

Antes de poner las verduras en una bolsa de plástico y meterlas en el congelador, es esencial entender el proceso de escaldado y choque. Al escaldar y escaldar las verduras, las cocinas parcialmente y las enfrías directamente después.

Para asegurarte de que obtienes un paquete hermético, utiliza una envasadora al vacío. Una selladora de alimentos o Ziploc elimina el aire de un recipiente de plástico antes de sellarlo. Este proceso permite que tus verduras se mantengan frescas mucho más tiempo.

Como has aprendido, muchas verduras se congelan bien, siempre y cuando las escaldes y las choques antes de hacerlo. Otra nota crítica a tener en cuenta es sobre la calidad y la frescura. Antes de escaldar las verduras, procura utilizar siempre los productos más frescos.

Congelar espárragos es posible, aunque no alcanzarás la misma textura crujiente que si los cocinases frescos. Sin embargo, el sabor que le gusta se conservará bien. Así que, si piensas utilizarlos para una sopa caliente de invierno, congelar tus espárragos es una gran opción. Antes de escaldar los espárragos, asegúrate de lavarlos, secarlos y cortarles los extremos blancos.

Qué verduras se congelan bien después de cocinarlas

El estudio, dirigido por la investigadora principal, la Dra. Diane Barrett, de la Universidad de California en Davis, utilizó metodologías diseñadas para eliminar las discrepancias en la cosecha, la manipulación y el almacenamiento de las frutas y verduras utilizadas en el análisis. Al igual que los productos que se encuentran en los mercados de los agricultores, las frutas y verduras utilizadas en el estudio fueron cultivadas, cosechadas y almacenadas localmente por el equipo de investigación de la UC Davis. Cada fruta y verdura se analizó en las siguientes condiciones: congelada (analizada en las 24 horas siguientes a la cosecha y tras 10 y 90 días de almacenamiento en un congelador) y almacenada en fresco (analizada en las 24 horas siguientes a la cosecha y tras tres y 10 días de almacenamiento en un frigorífico) – Los resultados del estudio se muestran debajo de la tabla de verduras congeladas.

Desgranar y lavar. Escaldar durante 1 minuto y medio y enfriar en agua helada durante 1-2 minutos. Congelar de la misma manera que los espárragos, durante 30 minutos, y envasar en bolsas de congelación, asegurándose de eliminar el aire. Brócoli: Utilizar los tallos tiernos y las cabezas sin flores. Lavarlos bien, escaldarlos durante tres minutos, enfriarlos en agua helada durante tres minutos, escurrirlos y congelarlos de la misma manera que los espárragos, durante 30 minutos. Envasar en bolsas de congelación, asegurándose de eliminar el aire.

¿se pueden congelar las verduras envasadas?

Las zanahorias crudas se vuelven extrañamente esponjosas cuando se congelan y descongelan: el agua de sus células se expande, lo que las hace estallar. Puedes picar las zanahorias muy finas y congelarlas crudas -una vez fritas no notarás la textura- o picarlas, cortarlas o rebozarlas, cocinarlas hasta que estén al dente y luego congelarlas por lotes. Si congelas los trozos planos en una bandeja, puedes meterlos en una bolsa cuando estén duros y se separarán fácilmente cuando vayas a utilizarlos.

Las patatas crudas no se congelan bien por la misma razón que las zanahorias. Pícalas, córtalas en rodajas o en trozos, cocínalas hasta que estén al dente y congélalas en tandas, o hazlas puré y congélalas en porciones. Congela los trozos planos en una bandeja y mételos en una bolsa de congelación cuando estén duros para evitar que se apelmacen.  Puedes mezclarlas con mantequilla, mantequilla de ajo o aceite y especias antes de congelarlas, y luego asarlas una vez congeladas.

La leche en envases de cartón puede congelarse sin abrir si hay un espacio entre la leche y la tapa; todos los líquidos se expanden al congelarse, así que si no hay suficiente espacio, la tapa podría saltar o el envase podría partirse.  La leche en botellas de cristal no puede congelarse, así que pásala a un recipiente o a una bolsa de congelación con cierre hermético.

Plátano

Aquí, en Once A Month Meals, solemos crear nuestras propias reglas y romper algunas otras cuando se trata de congelar alimentos. Hemos hecho muchas pruebas en nuestra propia cocina para respaldar esta lista. Así que no te preocupes. Te hemos dado algunos consejos y trucos para los alimentos que normalmente se consideran que no se deben congelar. Hay algunas pautas básicas a seguir, pero nos gusta torcer algunas de las reglas cuando se trata de nuestros planes de comidas. ¡Siéntase libre de compartir en los comentarios también sus consejos y trucos para congelar!

¿Una oferta de dos por uno en tus bayas favoritas te tiene triste porque no sabes si te las acabarás todas? ¿Qué te parecen las ofertas de frutas de temporada, como los mangos, que quieres disfrutar todo el año sin que te cueste tanto? ¡Toda la fruta se puede congelar! Antes de congelarla, lávala bien, sécala y divídela en porciones fáciles. De este modo, sólo tendrás que sacar del congelador lo que necesites para una receta sin preocuparte de toda la bolsa.

Si se almacena correctamente, la fruta puede durar hasta un año en el congelador. Si la vas a utilizar en un batido, se puede congelar. De todos modos, se va a licuar bien, así que la textura no es un problema. Bayas de todo tipo, plátanos, manzanas, naranjas, piña, kiwi, mango, melocotones y nectarinas, cerezas… ¡puedes congelarlo! La congelación rápida también es útil para no tener grandes trozos de fruta pegados.

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad