Pierna de cabrito al horno con patatas receta

Cordero asado con patatas debajo

El cordero (o cabrito) asado a fuego lento en el horno es muy apreciado en Grecia, especialmente durante la Semana Santa. Los 40 días anteriores a la Pascua (Cuaresma) son muy populares muchas recetas de Cuaresma, como esta salsa de taramasalata, esta sopa griega de lentejas marrones y estas judías gigantes al horno (Gigandes Plaki).

Hay muchas recetas mediterráneas, algunas bastante sencillas y directas y otras más complicadas y complejas. En mi isla, Creta, quizá las más deliciosas de todas sean también las más sencillas. En esta receta de cordero (o cabra), la carne de buena calidad se frota con sal y pimienta y luego se asa (o se hornea en un horno de leña – ¡ÑAM!) hasta que esté hecha. Eso es todo. Sin otras especias, sin salsas, sin mantequilla, sin aceite de oliva, ¡sin nada!

¡Sal y pimienta son suficientes para hacer un plato que recordarás el resto de tu vida! PERO, (sí… ¡parece que siempre hay un «pero»!) la carne tiene que ser de muy buena calidad, es decir, joven, alimentada con hierba y de corral si es posible.

No suelo comer cordero o cabra por esta razón. Si la carne no es lo suficientemente buena, me parece que tiene un fuerte sabor y olor al que no me puedo acostumbrar. Creo que esto tiene que ver con la forma de criar y alimentar a los animales.

Recetas de muslos de pollo para una persona

El cordero (o cabrito) asado a fuego lento en el horno es muy apreciado en Grecia, especialmente durante la Semana Santa. Los 40 días anteriores a la Pascua (Cuaresma) son muy populares muchas recetas de Cuaresma, como esta salsa de taramasalata, esta sopa griega de lentejas marrones y estas judías gigantes al horno (Gigandes Plaki).

Hay muchas recetas mediterráneas, algunas bastante sencillas y directas y otras más complicadas y complejas. En mi isla, Creta, quizá las más deliciosas de todas sean también las más sencillas. En esta receta de cordero (o cabra), la carne de buena calidad se frota con sal y pimienta y luego se asa (o se hornea en un horno de leña – ¡ÑAM!) hasta que esté hecha. Eso es todo. Sin otras especias, sin salsas, sin mantequilla, sin aceite de oliva, ¡sin nada!

¡Sal y pimienta son suficientes para hacer un plato que recordarás el resto de tu vida! PERO, (sí… ¡parece que siempre hay un «pero»!) la carne tiene que ser de muy buena calidad, es decir, joven, alimentada con hierba y de corral si es posible.

No suelo comer cordero o cabra por esta razón. Si la carne no es lo suficientemente buena, me parece que tiene un fuerte sabor y olor al que no me puedo acostumbrar. Creo que esto tiene que ver con la forma de criar y alimentar a los animales.

Receta de pollo y patatas al horno

IMPRIMIR RECETASLas patatas asadas al horno, sencillas y sazonadas, son la guarnición ideal para una cena de carne y patatas. Una temperatura de horneado alta hace que las patatas chisporroteen y se doren muy bien. Puede que también te gusten nuestras patatas con queso al horno.

Cuando los niños eran pequeños, me inventaba un plan de cenas para todo el mes y hacía la compra básicamente una vez al mes. Digamos que comíamos mucha comida no perecedera y del congelador, pero funcionaba para esa época de nuestra vida. Quería limitar la cantidad de veces que iba a la tienda con 3 niños menores de 4 años. ¡Sé que las madres me entienden en esto!

Ahora, por lo general, mantengo el congelador lleno de carnes que puedo descongelar fácilmente dependiendo del tiempo que tenga ese día. Y tengo guarniciones fáciles como estas patatas asadas al horno que puedo preparar para una deliciosa cena que le encantará a la familia.

Preferimos utilizar una patata de buena calidad para asar, como las patatas de piel roja, las Yukon gold o las patatas blancas redondas de toda la vida. Me encantan las patatas de piel roja porque son más cerosas y mantienen bien su forma, pero las Yukon Gold son excelentes para asar.

Muslos de pollo al horno con patatas y judías verdes

IMPRIMIR RECETALas patatas asadas al horno, sencillas y sazonadas, son el acompañamiento ideal para una cena de carne y patatas. Una temperatura de horneado alta hace que las patatas chisporroteen y se doren muy bien. Puede que también te gusten nuestras patatas con queso al horno.

Cuando los niños eran pequeños, me inventaba un plan de cenas para todo el mes y hacía la compra básicamente una vez al mes. Digamos que comíamos mucha comida no perecedera y del congelador, pero funcionaba para esa época de nuestra vida. Quería limitar la cantidad de veces que iba a la tienda con 3 niños menores de 4 años. ¡Sé que las madres me entienden en esto!

Ahora, por lo general, mantengo el congelador lleno de carnes que puedo descongelar fácilmente dependiendo del tiempo que tenga ese día. Y tengo guarniciones fáciles como estas patatas asadas al horno que puedo preparar para una deliciosa cena que le encantará a la familia.

Preferimos utilizar una patata de buena calidad para asar, como las patatas de piel roja, las Yukon gold o las patatas blancas redondas de toda la vida. Me encantan las patatas de piel roja porque son más cerosas y mantienen bien su forma, pero las Yukon Gold son excelentes para asar.

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