Pate de higaditos de pollo

Estuche de paté de pollo podravka

Me encanta servir el paté de hígado de pollo con una tostada melba crujiente y una porción de algo dulce. Es suave como la seda, así que necesita el crujido. La mermelada ofrece un sabor agridulce que es bastante delicioso y también bastante navideño. Si quiere ser realmente salvaje, añada un poco de whisky a la mermelada para darle ese toque alcohólico.

Tenía la intención de hacer una gelatina de clementina para acompañar el paté, pero ese plan se vino abajo cuando me di cuenta de que se me estaba acabando el año. ¿Sabéis la sensación que se tiene al acercarse la Navidad en la época de las tonterías y darse cuenta de repente de que se ha mordido más de lo que se puede masticar? Literal y figuradamente. Una vez hice gelatina de vino de postre, que estaba deliciosa con este paté.

También había planeado hacer unas cuantas recetas navideñas más (como hago TODOS los años), pero parece que nunca consigo hacerlas. Me apunto que el año que viene me organizaré un poco más. Me encanta esta temporada y la comida que viene con ella, así que siempre me decepciono si no he llegado con algo tan innovador como mi tarta de carne picada y frangipane, o mis barras de crumble de carne picada de manzana (mi favorito), y mi strudel de cereza y pudín de Navidad con chocolate.    Estos bollos pegajosos de canela caliente también serían perfectos para esta época del año. Ah, bueno, siempre hay un año que viene.

->  Muslos de pollo en salsa arguiñano

Paté de hígado de cordero

Me encanta servir el paté de hígado de pollo con una tostada melba crujiente y una porción de algo dulce. Es suave como la seda, así que necesita el crujido. La mermelada ofrece un sabor agridulce que es bastante delicioso y también bastante navideño. Si quiere ser realmente salvaje, añada un poco de whisky a la mermelada para darle ese toque alcohólico.

Tenía la intención de hacer una gelatina de clementina para acompañar el paté, pero ese plan se vino abajo cuando me di cuenta de que se me estaba acabando el año. ¿Sabéis la sensación que se tiene al acercarse la Navidad en la época de las tonterías y darse cuenta de repente de que se ha mordido más de lo que se puede masticar? Literal y figuradamente. Una vez hice gelatina de vino de postre, que estaba deliciosa con este paté.

También había planeado hacer unas cuantas recetas navideñas más (como hago TODOS los años), pero parece que nunca consigo hacerlas. Me apunto que el año que viene me organizaré un poco más. Me encanta esta temporada y la comida que viene con ella, así que siempre me decepciono si no he llegado con algo tan innovador como mi tarta de carne picada y frangipane, o mis barras de crumble de carne picada de manzana (mi favorito), y mi strudel de cereza y pudín de Navidad con chocolate.    Estos bollos pegajosos de canela caliente también serían perfectos para esta época del año. Ah, bueno, siempre hay un año que viene.

->  Bacalao con tomate al horno

Paté de hígado de pollo francés

Me encantan los sabores y además es una gran fuente de proteínas que necesito ya que es difícil comer cuando estoy en quimioterapia.Le añadí cebolla caramelizada en dados y Quatre-épices una mezcla de especias francesa que se utiliza en los patés.Siempre tengo varios en el congelador, listos para llevar.

¡Urgente! El método de la receta no dice explícitamente que hay que tirar el líquido (1/2 taza de agua) de los hígados cocidos. Dice: «utilizar una espumadera». Ahora sé de este error – he desperdiciado comida y dinero en este fracaso. Por favor, actualicen el método para que sea más claro.

Estaba muy bien, pero hay que saber que cuando sale por primera vez del robot de cocina la textura es más parecida a un batido de hígado que a un paté de hígado. Por suerte, una vez refrigerado, se solidifica muy bien. Lo volveré a hacer para Nochevieja.

Paté de hígado y bacon

El paté de hígado de pollo es un clásico como aperitivo o en tablas de embutidos, con un sabor maravillosamente suave y suavemente rico. Además, es muy fácil de hacer y es perfecto para prepararlo con antelación para las fiestas.    Ir a la receta

Hoy en día, el paté de hígado de pollo es una de esas cosas que pueden parecer un clásico retro. Por la razón que sea, fue muy popular durante un tiempo y ahora lo es menos. Tal vez sea simplemente que el hígado en general no se ve como un ingrediente atractivo.

->  Como rellenar una tarta de bizcocho comprado

Pero vale la pena dejar de lado cualquier reserva que pueda tener sobre el hígado. Este paté no tiene nada de ese sabor excesivamente irónico que podría tener en mente. En cambio, es suave y delicadamente rico. Y lo que es mejor, es fácil y muy rentable de hacer.

Muchos países tienen formas de convertir cortes y despojos menores en sabrosos manjares, pero Francia es probablemente la más conocida por ellos. En general, un paté es una pasta suave y debe incluir al menos algún tipo de hígado.

La terrina tiene una textura más gruesa y suele incluir trozos de carne, aunque hoy en día se pueden encontrar también vegetarianas. El nombre de terrina proviene del plato tradicional en el que se moldea, antes de ser horneado al baño María.

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad