Mousse de dulce de leche

Dulce de leche cremeux

Dulce de leche cremoso convertido en una deliciosa mousse. Con un rico sabor a caramelo y una textura ligera y aireada, esta mousse de dulce de leche es apta para un conocedor del caramelo, pero lo suficientemente fácil para un postre entre semana.

El dulce de leche es un delicioso caramelo muy popular en América Latina. Me encanta el caramelo. Un amigo me presentó una receta de caramelo llamada «Brigadiero». Es de Brasil y es una bola de caramelo de chocolate. Me fascinó su interior cremoso y masticable.

Mi amigo me dijo que esta golosina se hacía con leche condensada. Así comenzó un viaje para aprender lo que la leche condensada puede hacer y sobre una forma de caramelo hecha con leche condensada calentada lentamente. Dulce de Leche significa «caramelo de leche». Es un buen caramelo con la riqueza de la leche condensada pero mejor.

Corrí a las tiendas hispanas de la zona y aprendí rápidamente que había muchas variedades de dulce de leche. No todos están hechos con leche de vaca. Como todavía estoy trabajando para desarrollar el gusto por la leche de cabra, prefiero el dulce de leche hecho con leche de vaca.

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Pudines de dulce de leche

Los ingredientes utilizados en todas las recetas de este sitio se miden utilizando el sistema métrico. Utilizo una balanza para ser precisa con mis medidas y asegurar un buen resultado. Si usted también desea utilizar una balanza, aquí tiene algunas: Estados Unidos, Canadá, Reino Unido, Australia, Francia.

Hola! Quería encontrar algo de dulce de leche para meterlo en un huevo de Pascua como algo especial para mi novia! Me preguntaba si esta mousse sería lo suficientemente ligera y aireada como para no ser demasiado para comer de una vez (una porción sería medio huevo de Pascua de chocolate) ¡Muchas gracias!

¡¡¡Estoy deseando hacerla mañana por la tarde para tomarla después de la cena!!! Anoche decidí hacer un poco de dulce de leche en lata cerrada, porque aparentemente quería poner a prueba mi paciencia y la capacidad de seguir agregando agua hirviendo a una olla. No quiero comerlo solo, y todo es mejor con merengue y crema batida incorporados. ¡¡Gracias por compartir esta receta!!

Receta de dulce de leche

Es curioso cómo vuelven las cosas. Cuando era niña, mi madre hervía la leche condensada y para hacer Baby Ruth Bars. De hecho, escribí a Bordon sobre esto hace varios años y me dijeron que no era seguro, bla, bla. Mi hermano vio esta técnica utilizada en una receta de pastel de crema de banada en uno de los canales de cocina recientemente. Muchas gracias por confirmar mi recuerdo de la infancia de que SÍ se puede hervir la leche sucia en la lata. Esta receta tiene muy buena pinta así que la probaré esta semana.

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El dulce de leche se puede hacer de un par de maneras… una es mezclando y removiendo los ingredientes y la otra es hirviendo una lata de leche condensada durante un par de horas. El secreto de esta última es asegurarse de que la lata esté cubierta por un par de centímetros de agua.

Stonewall Kitchen’s hace una salsa de dulce de leche -tenía un poco en la nevera, así que esta receta llegó en el momento justo. Planeo rociar un poco en la parte superior antes de servir, ya que el sabor no era tan pronunciado como me gusta.

Es una especie de leche condensada, viene en una lata pero es más bien una salsa de crema de caramelo. Nunca la he usado pero creo que la he visto en Walmart en el pasillo de comida española. También hay recetas para hacerla en internet. ¡Suerte!

Gelatina de mousse de dulce de leche

El dulce de leche o caramelo es muy fácil de hacer, sólo hay que prestar mucha atención a que no se queme o tomará el sabor a quemado y no será agradable. Mientras estaba junto a la estufa revolviendo me trajo gratos recuerdos de mi juventud en París.

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Verás, mi padre era muy goloso y ningún postre pasaba desapercibido. Cuando crecía, a menudo, durante el fin de semana hacíamos caramelo casero (dulce de leche) en casa.    Por supuesto, con el pretexto de que le dolía la garganta y el dulce la recubriría y aliviaría el dolor. Una vez solidificado lo extendíamos sobre una mesada de mármol, lo cortábamos en cubos y lo dejábamos enfriar. El cielo.

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