Judias blancas olla rapida perfect

Cómo cocinar alubias en una olla a presión sin remojo

Cocinar alubias en la olla instantánea es súper rápido y cocina una olla de alubias sin necesidad de manos. Esta receta básica es perfecta para obtener alubias sabrosas que se pueden utilizar de muchas maneras. Pruébalas en el hummus de alubias blancas, la pasta al pesto de alubias blancas y las hamburguesas vegetales de alubias blancas. Son rápidas de hacer, más baratas, más sanas y más sabrosas que las judías enlatadas.

¿Sabías que? Los estudios sugieren que el consumo de alubias y cereales integrales reduce los niveles de glucosa tanto de forma inmediata como en las siguientes comidas.Consejo de cocina #10No hiervas las alubias durante más de unos minutos. Hágalas a fuego lento. Hervir las alubias durante demasiado tiempo las hará demasiado blandas.

Cuánto tiempo hay que cocer las alubias en la olla a presión

Mi congelador está lleno hasta los topes, y no sólo con cosas normales como fruta congelada y salchichas de pollo, sino también con los trozos de comida al azar que uno tiende a recoger como escritor profesional de alimentos y probador de recetas. (Testigo: varias tazas de relleno de rugelach sin usar, suficiente crema batida congelada para durar meses y más pavo de Acción de Gracias del que necesitas saber).

Como tenía unas cuantas tandas de alubias de la olla a presión que necesitaban urgentemente ser congeladas, pensé en compartir mi forma favorita de congelar la sopa, las alubias en su líquido de cocción y el caldo para ahorrar espacio y facilitar la preparación de mis comidas entre semana.

Aquí está la primicia: congelarlos en plano. Consigue unas bolsas de congelación resistentes con cierre y llénalas. Saca todo el aire que puedas, coloca las bolsas en una bandeja para hornear o en el suelo del congelador y congela.

La ventaja es que las cosas planas ocupan mucho menos espacio en el congelador que un montón de recipientes con formas extrañas, y además suele ser más fácil encontrar exactamente la sopa o las alubias que quieres para tu cena sin tener que rebuscar en los profundos y misteriosos recovecos de tu congelador.

Alubias de la olla a presión comidas serias

Cuando el tiempo se vuelve frío, y todo lo que quieres hacer es permanecer acogido y caliente, lo mejor es hacer una gran olla de sopa abundante. En días como estos, nada es más reconfortante que esta sopa de jamón y alubias blancas. (Bueno, tal vez unas zapatillas de lana peludas, ¡pero esas no se pueden comer!)

Esta sopa de jamón y alubias es una de mis recetas favoritas de la página web, y una que mi padre lleva haciendo para la familia desde hace décadas. Hace una gran tanda (el doble de esta) y como se pone mejor a medida que pasan los días, la disfrutamos para cenar una noche y luego para comer varios días después.

¿Por qué algunos guisos y sopas mejoran al día siguiente? Creo que es porque los sabores de las alubias, el jamón y las verduras tienen tiempo de mezclarse. El almidón de las alubias se asienta más en el caldo, lo que hace que la sopa sea más espesa y parezca un guiso.

Esta sopa se conserva en la nevera hasta 5 días, ¡y su sabor incluso mejora! También puedes congelarla en recipientes individuales hasta tres meses. Descongélala de un día para otro y vuelve a calentarla, o caliéntala directamente desde el congelador a fuego lento.

Cuántos pitidos para las alubias en la olla a presión

Notas*Si utiliza alubias cannellini (riñón blanco), le sugerimos que las ponga en remojo durante 6-8 horas, escurra el agua y añada las alubias remojadas a la olla instantánea con unas 3 tazas (710 ml) de agua fresca. A continuación, cocine a presión durante 5-7 minutos (5 para alubias más firmes, 7 para alubias más mantecosas) y libere de forma natural durante 15 minutos como se especifica en la instrucción 2.*La información nutricional es una estimación aproximada.*El tiempo total incluye el tiempo de cocción activo, el tiempo de liberación y el tiempo que tarda la olla instantánea en calentarse (~8 minutos).

Porción: 1 porción de tres cuartos de taza Calorías: 185 Carbohidratos: 33,3 g Proteínas: 12,9 g Grasas: 0,5 g Grasas saturadas: 0,1 g Grasas poliinsaturadas: 0,2 g Grasas monoinsaturadas: 0,04 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 8 mg Potasio: 745 mg Fibra: 8,4 g Azúcar: 0,5 g Vitamina A: 0 UI Vitamina C: 0 mg Calcio: 119,48 mg Hierro: 4,91 mgInteracciones con el lectorComentariosTodos los comentariosHice estoPreguntas