Guisado de pavo con patatas

Guiso de pavo picante

Es oficialmente la temporada de sopas. Y no hay nada que me guste más en un frío día de invierno que un satisfactorio guiso con trozos; de pavo en este caso, con una sabrosa base con un toque de tomate y toneladas de tierna carne oscura y verduras.

Las semanas y los meses posteriores al Día de Acción de Gracias son una época especial, no por la Navidad y el Año Nuevo, sino porque es cuando se pueden encontrar fácilmente muslos y piernas de pavo en la carnicería del supermercado. Aleluya.

Pero una vez que el Día de Acción de Gracias ha llegado y se ha ido, tienen que hacer algo con todos los pavos sobrantes, ¿verdad? Así que los carniceros descomponen las aves sobrantes y las venden por partes. Y es una situación deliciosa, ciertamente.

Hasta el pasado otoño, cuando llenamos dicho cuaderno y, antes de abrir el nuevo cuaderno de recetas (¿hay algo mejor que un cuaderno nuevo? Creo que no), volvimos a hojear las viejas recetas por si había alguna huérfana que mereciera una segunda mirada. Y había un puñado de ellas, algunas de las cuales fueron un fracaso estrepitoso que acabamos abandonando (te estoy mirando a ti, pan de caqui), pero otras, como este guiso de pavo, eran recetas que realmente merecían ser compartidas.

Estofado de pavo saludable

Este fácil y cremoso estofado de pavo de sobras se convertirá en su nueva receta «de cabecera» para los restos de carne de pavo de Acción de Gracias. A mi familia le gustó tanto este guiso de pavo que hice una segunda tanda al día siguiente. Acompañado de unos magníficos panecillos, este guiso será devorado por todos. Despídete de las sobras de pavo secas en la nevera. Esta receta es súper sencilla y fácil de seguir. Es increíble cómo el caldo de pollo, las hierbas frescas y la nata pueden dar una nueva vida al pavo seco que ha sobrado.

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Esta receta es aún mejor cuando se hace con carne de pavo que está húmeda y sabrosa. Me gusta poner el pavo en salmuera y luego en mariposa para que se ase más rápido y de forma más uniforme. Mi otra forma favorita es poner el pavo en salmuera y luego ahumarlo en nuestra parrilla de pellets.

La pechuga de pavo cocida durará 3 días en la nevera. Si ha puesto el pavo en salmuera, durará más, unos 4-5 días, ya que la sal ayuda a inhibir el crecimiento de las bacterias. El pavo cocinado y almacenado adecuadamente en el congelador durará hasta 6 meses. Asegúrese de sacar todo el aire posible de las bolsas de congelación para evitar que se formen cristales de hielo en la carne. Además, es una buena idea desmenuzar la carne antes de congelarla. Se descongelará más rápidamente. Yo meto los trozos grandes de carne en mi batidora KitchenAid con el accesorio de pala y la carne se tritura como un aparato de cocina profesional.

Recetas de guiso de pavo cremoso

Este post puede contener enlaces de afiliados. Por favor, consulte mi declaración de afiliación para obtener más información.Jump to Recipe Print RecipeEste sustancioso guiso de pavo con verduras cocinado a fuego lento en una salsa cremosa es una forma deliciosa de utilizar las sobras de pavo de Acción de Gracias.

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Hay dos tipos de personas en este mundo.    No me refiero a la derecha o a la izquierda; a los madrugadores o a los noctámbulos; a los Yankees o a los Red Sox.    No, es un tema mucho más desviado.    De izquierdas. Me refiero a los que estamos deseando que llegue la noche de las sobras y a los que van corriendo al cajón del menú.

No sé ustedes, pero yo siempre tengo toneladas de sobras después de Acción de Gracias. En parte es intencionado para poder hacer mi sándwich favorito o elevar la noche de tacos, pero francamente siempre me queda más de lo previsto.

Tal vez sea porque tengo esos genes de abuela italiana y siempre me preparo para un pequeño ejército independientemente de la lista de invitados. Sea cual sea la causa, normalmente me queda un montón de pavo y necesito una forma de transformarlo para que mi familia se lo coma en la cena.

Estofado de pavo sureño

Este fácil y cremoso estofado de pavo de sobra se convertirá en su nueva receta «de cabecera» para la carne de pavo de sobra del Día de Acción de Gracias. A mi familia le gustó tanto este guiso de pavo que hice una segunda tanda al día siguiente. Acompañado de unos magníficos panecillos, este guiso será devorado por todos. Despídete de las sobras de pavo secas en la nevera. Esta receta es súper sencilla y fácil de seguir. Es increíble cómo el caldo de pollo, las hierbas frescas y la nata pueden dar una nueva vida al pavo seco que ha sobrado.

Esta receta es aún mejor cuando se hace con carne de pavo que está húmeda y sabrosa. Me gusta poner el pavo en salmuera y luego en mariposa para que se ase más rápido y de forma más uniforme. Mi otra forma favorita es poner el pavo en salmuera y luego ahumarlo en nuestra parrilla de pellets.

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La pechuga de pavo cocida durará 3 días en la nevera. Si ha puesto el pavo en salmuera, durará más, unos 4-5 días, ya que la sal ayuda a inhibir el crecimiento de las bacterias. El pavo cocinado y almacenado adecuadamente en el congelador durará hasta 6 meses. Asegúrese de sacar todo el aire posible de las bolsas de congelación para evitar que se formen cristales de hielo en la carne. Además, es una buena idea desmenuzar la carne antes de congelarla. Se descongelará más rápidamente. Yo meto los trozos grandes de carne en mi batidora KitchenAid con el accesorio de pala y la carne se tritura como un aparato de cocina profesional.

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