Filete de ternera a la plancha

lomo de ternera

Limpiar los calabacines y las berenjenas y cortar los calabacines por la mitad en longitudes y las berenjenas en rodajas de 3 cm. Coloca los calabacines en papel de aluminio y haz cortes en 2 direcciones. Rocíe con ajo, hierbas italianas, pimienta y sal y aceite de oliva. Doblar el papel de aluminio para que la parte superior quede abierta y asar en la barbacoa Kamado a 180°C (356°F) durante 10-15 minutos hasta que estén cocidas pero todavía firmes. Rociar las berenjenas con las hierbas marroquíes, la pimienta y la sal y el aceite de oliva, asar durante unos 6-8 minutos por lado. Asar el lomo durante 15-20 minutos, dándole la vuelta varias veces, hasta que esté al punto deseado y sazonar con pimienta y sal. Colocar los tomates en la parrilla durante 2 minutos, rociar con aceite de oliva, pimienta y sal. Cortar la carne en la mesa y servir con la salsa de ternera y las verduras.

recetas de filete de ternera

Esta receta de ternera es sencilla pero deliciosa. Como se tarda menos de 30 minutos de principio a fin, es ideal para ocasiones especiales, pero puede prepararse de forma rápida y sencilla para una comida entre semana. Asegúrate de que las chuletas tienen una forma y un tamaño uniformes para agilizar el proceso; así tendrás más posibilidades de que todas estén listas al mismo tiempo.

Si nunca has probado la ternera, su sabor es más delicado que el de la carne de vacuno, y suele ser muy tierna. La receta es bastante sencilla, pero se adapta bien a los aderezos si se desea. Añada otras hierbas al tomillo fresco, como el romero fresco. Sirva estas chuletas con una guarnición de verduras a la parrilla (el maíz y los pimientos estarían bien), junto con arroz o un poco de puré de patatas para una comida perfecta.

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Las chuletas de ternera sobrantes se conservan en el frigorífico de tres a cinco días, siempre que estén bien envueltas o guardadas en un recipiente hermético.También puede envolverlas y congelarlas en una bolsa de congelación con cierre de cremallera hasta tres meses.

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chuletas de ternera a la parrilla con romero

Un asado de ternera sin hueso es una alternativa elegante a los asados caseros más comunes. Los cortes de ternera de la parte superior y de la pierna son óptimos para asar, ya que son resistentes, jugosos y sabrosos. La ternera suele ser más cara que otras carnes y aves de corral para asar. Ya que te estás gastando un extra por algo diferente, no lo desaproveches intentando reducir costes. Compre carne de ternera de calidad a un buen carnicero. Dígale al carnicero que la ternera es para asar, pida que le recorten los tendones y la carne plateada y pida que le aten la ternera a intervalos de 1 pulgada.

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Añade a la ternera cualquier otro condimento que desees. Introduzca un termómetro de carne apto para el horno en el centro del asado, sin que penetre cerca de la sartén. Introduzca la bandeja en el horno sobre una rejilla central. Si no dispone de una bandeja apta para el horno, coloque con cuidado la ternera y los jugos de la sartén en una bandeja de horno poco profunda antes de introducir el asado en el horno.

Cocine el asado de ternera deshuesado en el horno durante unos 25 a 40 minutos por libra, dependiendo de lo bien hecho que lo quiera. Deje que el asado dure unos 25 minutos por libra para que su temperatura interna alcance los 145 grados Fahrenheit para un asado medio crudo. Hornee durante algo más de media hora por kilo para que la temperatura interna del asado alcance los 160 grados Fahrenheit para un asado medio. Para un asado bien cocido a 170 grados Fahrenheit, se necesitan unos 40 minutos por kilo. El tiempo de cocción varía, ya que el horno de cada persona es ligeramente diferente.

¿se pueden hacer escalopines de ternera a la parrilla?

La carne de ternera es una buena opción si se desea una carne magra y tierna a la vez. Es muy versátil y puede utilizarse en una gran variedad de platos. Elija entre diferentes cortes y opte por la carne de ternera criada de forma humana. Para una cena deliciosa, prueba platos como los escalopes de ternera empanados, o asa la carne a la parrilla o a la brasa para obtener excelentes resultados.

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Resumen del artículoSi quieres cocinar la ternera en el horno, empieza por dorar la carne en una sartén pesada, luego dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que se dore. A continuación, retira la sartén del fuego, vierte 1 taza de caldo y cubre la parte superior con una tapa o papel de aluminio. Una vez cubierta la sartén, métela en el horno a 325°F y déjala cocer de 90 a 180 minutos, dependiendo del tamaño de tu corte. Intenta dejarlo el mayor tiempo posible para que la ternera quede lo más tierna y húmeda posible. Para conocer más formas de cocinar la ternera, como las técnicas de asado, sigue leyendo.

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