Espaguetis de calabacín al pesto

fideos de calabacín con pesto y pollo

Saltar a la recetaEsta fácil y rápida pasta de calabacín al pesto es una sabrosa cena familiar durante la temporada de calabacines y es perfecta para el lunes sin carne. Vea los consejos incluidos para hacer una versión mucho más baja en carbohidratos.

La producción de calabacines está empezando a disminuir en mi jardín, pero todavía estoy recibiendo algunos calabacines o calabazas amarillas de cuello recto cada par de días. La otra cosa que abunda en esta época del año es la albahaca, así que he estado congelando albahaca y el fin de semana pasado hice una gran cantidad de pesto de albahaca con limón.    Supongo que fue ese pesto de albahaca el que inspiró esta Pasta de Calabacín al Pesto porque cuando le dije a mi sobrino Jake lo que íbamos a hacer me preguntó dónde estaba la receta y me di un golpe en la frente.

Esta receta fue una de esas ideas de cocina espontáneas que simplemente aparecen en mi cerebro: ¿por qué un poco de calabacín salteado con ajo no sabría bien mezclado en la pasta con pesto de albahaca? Es tan fácil que no se necesita una receta, pero la escribimos por si alguien quiere los detalles.

fideos de calabacín al pesto con calorías

Saltar a la recetaEsta fácil y rápida pasta de calabacín al pesto es una sabrosa cena familiar durante la temporada de calabacines y es perfecta para el lunes sin carne. Vea los consejos incluidos para hacer una versión mucho más baja en carbohidratos.

La producción de calabacines está empezando a disminuir en mi jardín, pero todavía estoy recibiendo algunos calabacines o calabazas amarillas de cuello recto cada par de días. La otra cosa que abunda en esta época del año es la albahaca, así que he estado congelando albahaca y el fin de semana pasado hice una gran cantidad de pesto de albahaca con limón.    Supongo que fue ese pesto de albahaca el que inspiró esta Pasta de Calabacín al Pesto porque cuando le dije a mi sobrino Jake lo que íbamos a hacer me preguntó dónde estaba la receta y me di un golpe en la frente.

Esta receta fue una de esas ideas de cocina espontáneas que simplemente aparecen en mi cerebro: ¿por qué un poco de calabacín salteado con ajo no sabría bien mezclado en la pasta con pesto de albahaca? Es tan fácil que no se necesita una receta, pero la escribimos por si alguien quiere los detalles.

fideos de calabacín con pesto y gambas

Estos fideos de calabacín en espiral con pesto, bajos en carbohidratos, son una comida vegetariana sin cocción que te encantará este verano. El pesto añade mucho sabor, pero los fideos frescos de la huerta y los tomates son súper ligeros. Y lo mejor de todo es que ni siquiera tienes que encender el horno. (¡Eso y que esta receta es baja en carbohidratos y vegetariana!)

Cuando hace mucho calor, lo último que quieres es calentar aún más la casa encendiendo el horno o la estufa. ¿Verdad o no? Así que estos zoodles (fideos de calabacín) sin cocción son justo lo que necesitas para alegrar el estómago y las papilas gustativas en las calurosas tardes de verano.

Pero voy a ser honesta, estos fideos de calabacín con pesto fueron tan exitosos para mí, Jase y las niñas que estoy planeando hacerlos todo el tiempo sin importar la temperatura. Nos devoramos toda la tanda en 7,5 segundos. Por eso te digo desde ya que no es mala idea planear duplicar la receta.

No importa lo que tengas en tu cocina, deberías poder hacer fácilmente una tanda de fideos de calabacín desde cero. (También puedes comprarlos ya hechos en algunas tiendas, pero hacerlos tú mismo es mucho más barato). Algunas formas fáciles de hacer fideos de calabacín son:

ensalada de calabacín al pesto

Estos fideos de calabacín en espiral con pesto, bajos en carbohidratos, son una comida vegetariana sin cocción que te encantará este verano. El pesto añade mucho sabor, pero los fideos frescos de la huerta y los tomates son súper ligeros. Y lo mejor de todo es que ni siquiera tienes que encender el horno. (¡Eso y que esta receta es baja en carbohidratos y vegetariana!)

Cuando hace mucho calor, lo último que quieres es calentar aún más la casa encendiendo el horno o la estufa. ¿Verdad o no? Así que estos zoodles (fideos de calabacín) sin cocción son justo lo que necesitas para alegrar el estómago y las papilas gustativas en las calurosas tardes de verano.

Pero voy a ser honesta, estos fideos de calabacín con pesto fueron tan exitosos para mí, Jase y las niñas que estoy planeando hacerlos todo el tiempo sin importar la temperatura. Nos devoramos toda la tanda en 7,5 segundos. Por eso te digo desde ya que no es mala idea planear duplicar la receta.

No importa lo que tengas en tu cocina, deberías poder hacer fácilmente una tanda de fideos de calabacín desde cero. (También puedes comprarlos ya hechos en algunas tiendas, pero hacerlos tú mismo es mucho más barato). Algunas formas fáciles de hacer fideos de calabacín son:

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