Ensalada de patatas cocidas andaluza

patatas bravas

Ensalada de patatas clásicaLa ensalada de patatas es una de esas recetas que tiene dos versiones diferentes: la clásica a base de mayonesa o la ensalada con vinagreta. Es divertido jugar con estas recetas y añadir toques creativos, pero siempre me encuentro añorando la versión clásica.

La segunda decisión que hay que tomar es la de pelar o no la patata. Esto depende en gran medida del tipo de patata que se utilice. Si se trata de una patata con almidón, yo la pelaría primero, luego la cortaría en trozos del tamaño de un bocado y la herviría. Otras patatas tienen una piel más fina y creo que ver la piel de la patata añade algo de interés a la ensalada. Puede que no estés de acuerdo o que quieras un aspecto más uniforme, en cuyo caso, coge tu pelador.

Por último, tendrás que decidir si quieres enjuagar tus patatas cortadas en dados después de haberlas hervido. Yo soy de los que enjuagan. El enjuague elimina parte del almidón de las patatas para que los trozos de patata estén más definidos y se cubran fácilmente con el aliño. El enjuague de las patatas en agua fría también detiene el proceso de cocción, por lo que sabes exactamente la textura que tendrán tus patatas y no te arriesgas a que se cocinen demasiado. Si quiere que su ensalada de patatas sea un poco más espesa y con más almidón, entonces no aclare el almidón, sino que extienda las patatas en una bandeja de horno para que se enfríen y asegúrese de escurrirlas del agua hirviendo justo antes de que crea que están perfectas.

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ensalada de patatas con atún

Al igual que otras especialidades populares andaluzas, se trata de una receta sencilla y sin pretensiones que se puede tomar tanto como tapa o como entrante. Tan honesta y tan carente de cualquier enmascaramiento que la calidad de los ingredientes se convierte en la clave y en el punto de mira absoluto si queremos conseguir grandes resultados.

Como «disclaimer» para los puristas diré que la receta original no incluiría pimiento verde. Pero como siempre decimos aquí, creemos que la cocina no debe consistir en seguir estrictamente una receta, sino en inspirarse para luego añadir su toque personal. Y creo que el pimiento verde es una pequeña licencia que funciona muy bien aquí, ya que añade profundidad de sabor al plato.

Esta receta es mejor servirla fría. Sin embargo, el frigorífico influye negativamente en el sabor de las patatas. Así que te recomiendo que lo dejes enfriar a temperatura ambiente y luego lo sirvas o, alternativamente, que metas el plato en la nevera pero lo saques 15 minutos antes de servirlo para que las patatas recuperen todo su sabor.

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aliñadas en español

Al igual que otras especialidades populares andaluzas, se trata de una receta sencilla y sin pretensiones que puede ser consumida tanto como tapa o como entrante. Tan honesta y tan carente de cualquier enmascaramiento que la calidad de los ingredientes se convierte en la clave y en el punto de mira absoluto si queremos conseguir grandes resultados.

Como «disclaimer» para los puristas diré que la receta original no incluiría pimiento verde. Pero como siempre decimos aquí, creemos que la cocina no debe consistir en seguir estrictamente una receta, sino en inspirarse para luego añadir su toque personal. Y creo que el pimiento verde es una pequeña licencia que funciona muy bien aquí, ya que añade profundidad de sabor al plato.

Esta receta es mejor servirla fría. Sin embargo, el frigorífico influye negativamente en el sabor de las patatas. Así que te recomiendo que lo dejes enfriar a temperatura ambiente y luego lo sirvas o, alternativamente, que metas el plato en la nevera pero lo saques 15 minutos antes de servirlo para que las patatas recuperen todo su sabor.

ensalada rusa con atún

¿Pudín envuelto en una fina masa y cocido en el horno? Suena increíble. Pero ante usted hay una receta en la que disfrutará dos veces de los sabores de la vainilla y la manzana. Dentro del relleno del strudel y como parte de la salsa con la que se sirve el strudel.

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Aproveche la inusual textura y el interesante sabor de la escarola para crear una ensalada colorida y súper saludable. El sabor ligeramente amargo de esta ensalada tiene un efecto desintoxicante, y su sabor se combina muy bien con el aderezo de ajo.

La Provenza no sólo ha inspirado a los artistas, sino también a los chefs. El equipo de la cocina de Vegeta no dejó de sorprenderse con la famosa Salade Niçoise, cada vez refrescada con un nuevo ingrediente, pero siempre con hierbas provenzales.

Esta suntuosa ensalada es rica en varios tipos de verduras, a las que la salsa de cacahuete, con la adición de especias picantes y la exótica leche de coco, dará un sello distintivo especial y un rico sabor.

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