Ensalada de judías blancas y aguacate

alubias cannellini kroger

El aguacate mantecoso y las cremosas judías cannellini son una combinación natural en esta sencilla ensalada, y un rápido aceite de ajo le da el toque. La lista de ingredientes es bastante sencilla, pero aquí hay un par de consejos que la hacen pasar de buena a estupenda: En primer lugar, asegúrate de sacar el ajo cortado del aceite justo cuando empiece a dorarse, para que no se queme. En segundo lugar, cuando trabaje con aguacates maduros, evite la forma habitual de sacar la pulpa de la piel. En su lugar, consiga unos bordes inmaculados cortando el aguacate en cuartos a lo largo y pelando suavemente la piel para extraer la pulpa.

los cannellini de bob’s red mill…

El chef Chris Kimball, autor de libros de cocina, editor de revistas y fundador de 177milkstreet.com, muestra cómo hacer esta receta de la desarrolladora de recetas de Milk Street, Phoebe Maglathlin. Añade aguacate y hierbas frescas a las alubias blancas de Instant Pot (también conocidas como alubias cannellini) para conseguir una ensalada sencilla y saludable llena de fibra y proteínas.

->  Lomo de cerdo al horno con salsa

Añade a las alubias calientes el ajo, la cebolla, el vinagre, el aceite, 2 cucharaditas de sal y ¾ de cucharadita de pimienta; remueve para combinar. Deje reposar durante 5 minutos. Remueve las alubias y añade el aguacate, el perejil, el eneldo y la ralladura y el zumo de limón. Pruebe y sazone con sal y pimienta. Pasar a una fuente de servir y rociar con más aceite.

ensalada de judías verdes y aguacate

Esta es mi idea de «comida rápida». Cuando tengo un día largo y ajetreado y no llego a casa hasta tarde, no me apetece comer comida para llevar, ni un restaurante, sino mi casa, mi cocina y mis ingredientes. A veces llego a casa después de un día muy ocupado y preparo un plato de pasta completo con verduras frescas y cosas que tengo en la despensa. Esta receta es algo que hice al azar, la semana pasada después de mi clase de yoga del jueves por la noche con las cosas que tenía a mano y era tan bueno que lo hice de nuevo esta semana. No llego a casa hasta casi las 9 de la noche los jueves, así que después de un largo día de trabajo y una práctica de yoga de 90 minutos quiero algo ligero, sabroso y rápido.

->  Pollo al horno con patatas arguiñano

Como los aguacates están en temporada ahora mismo, he estado comprando unos cuantos cada vez que voy al mercado ya que podría comerlos a diario. La última vez que hice esta ensalada me sobraron alubias rojas secas que había puesto en remojo para una sopa que había hecho y estaban incluso mejor que las alubias enlatadas que he utilizado esta vez. Desgraciadamente, por mucho que prefiera las alubias secas a las de lata, no son tan rápidas de preparar y, por tanto, no están listas en un abrir y cerrar de ojos. Cualquier alubia blanca sirve para esta receta, ya sean judías blancas, cannellini, navy o incluso limas.

ensalada griega de alubias con aguacate

El aguacate mantecoso y las cremosas judías cannellini son una combinación natural en esta fácil ensalada, y un rápido aceite de ajo le da el toque. La lista de ingredientes es bastante sencilla, pero aquí hay un par de consejos que la hacen pasar de buena a estupenda: En primer lugar, asegúrate de sacar el ajo cortado del aceite justo cuando empiece a dorarse, para que no se queme. En segundo lugar, cuando trabaje con aguacates maduros, evite la forma habitual de sacar la pulpa de la piel. En su lugar, consiga unos bordes inmaculados cortando el aguacate en cuartos a lo largo y pelando suavemente la piel para extraer la pulpa.

->  Para qué es bueno el limón
Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad