Ensalada de garbanzos con aguacate

ensalada de garbanzos, aguacate y pepino

Esta ensalada de garbanzos con aguacate es el almuerzo perfecto para un día de semana que te mantendrá durante un largo día de trabajo. Tiene un alto contenido en proteínas y fibra y se prepara en 5 minutos antes de salir. Muy fácil (¡y mucho más saludable!).

Una ensalada de garbanzos ya es saludable, pero ¿una ensalada de garbanzos con aguacate? Eso es salud de nivel de élite, justo ahí. Con una sola porción se obtiene una gran cantidad de proteínas y fibra, ¡alrededor de 20g de cada una!

Los aguacates tienen un alto contenido en grasas monoinsaturadas saludables, similares a las del aceite de oliva. Se trata de grasas saludables, fundamentales para el buen funcionamiento del organismo y que pueden ayudar a mejorar tus niveles de colesterol y tu presión arterial.

Si quieres saber más sobre los aguacates, y en particular si un alimento tan graso puede ayudar a perder peso, hemos abordado esa cuestión en un artículo, ‘¿Son buenos los aguacates para perder peso?’ . (ps. Si estás intentando perder peso, echa un vistazo a nuestro libro electrónico sobre la pérdida de peso vegetariana – ¡hemos vendido 6.000 copias hasta ahora, así que debemos estar haciendo algo bien!)

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ensalada de garbanzos asados y aguacate

Esta ensalada de garbanzos y aguacate tiene que ser una de las ensaladas más hechas en mi casa. Es una comida estupenda para tomar durante el día como comida principal para el almuerzo, ya que es ligera pero aún te mantiene lleno con proteínas y carbohidratos de los garbanzos.

¡Si has estado siguiendo mi página por un tiempo, sabes lo mucho que me gustan los garbanzos y los uso en muchos platos como Falafel, Hummus, garbanzos crujientes y muchos más! Son sabrosos, nutritivos, y tan versátiles siendo utilizados de muchas maneras diferentes.

Esta ensalada de garbanzos y aguacate tiene un aspecto increíble, es vibrante y seguro que impresiona si se sirve a los invitados los fines de semana en fiestas, almuerzos y picnics. Se ha convertido en un alimento básico en mi casa, así que espero que la disfrutes tanto como nosotros.

ensalada de garbanzos con rúcula y aguacate

Esta ensalada de garbanzos de 20 minutos tiene un aderezo cremoso de aguacate con albahaca y limón. Es una gran fuente de proteínas para las dietas basadas en plantas y es perfecta para servirla en comidas de grupo, comidas al aire libre de verano, picnics y barbacoas.

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Sirva esta ensalada cuando quiera completar su menú de barbacoa con un nutritivo plato de acompañamiento a base de plantas. Además de ser un gran plato de acompañamiento para las comidas a domicilio, para acompañar las carnes tradicionales a la parrilla, también sirve como una gran fuente de proteínas para los vegetarianos. Es una alternativa estupenda a la ensalada de tres judías porque es colorida y los sabores combinan con una variedad de cocinas.

Quería que esta ensalada fuera a la vez cremosa y vegana, así que utilicé aguacate en el aliño para que fuera espeso y cremoso (como la mayonesa), pero todavía basado en plantas. Hay que buscar un aguacate de piel negra y suave, que no esté demasiado blando o pasado de maduro.

También he utilizado pimiento rojo, cebolla roja y pepino. Para evitar que el pepino quede aguado, córtalo por la mitad a lo largo y saca las semillas con una cuchara. A continuación, pica el pepino. Aquí tienes cómo picar la cebolla si necesitas un repaso.

ensalada vegana de garbanzos y aguacate

Esta ensalada de garbanzos y aguacate tiene que ser una de las ensaladas más hechas en mi casa. Es una comida estupenda para tomar durante el día como comida principal para el almuerzo, ya que es ligera pero aún te mantiene lleno con proteínas y carbohidratos de los garbanzos.

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¡Si has estado siguiendo mi página por un tiempo, sabes lo mucho que me gustan los garbanzos y los uso en muchos platos como Falafel, Hummus, garbanzos crujientes y muchos más! Son sabrosos, nutritivos, y tan versátiles siendo utilizados de muchas maneras diferentes.

Esta ensalada de garbanzos y aguacate tiene un aspecto increíble, es vibrante y seguro que impresiona si se sirve a los invitados los fines de semana en fiestas, almuerzos y picnics. Se ha convertido en un alimento básico en mi casa, así que espero que la disfrutes tanto como nosotros.

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