Costillar de cordero a la brasa

Costillas de cordero marinadas

Estas costillas de cordero son la receta más fácil de preparar en la parrilla. Se cocinan a fuego lento sobre fuego indirecto y luego se terminan de cocinar sobre una llama caliente para que queden bien crujientes. Sazonadas con un aliño seco y luego rociadas con salsa, están repletas de sabor a barbacoa.

Esto permite que el cordero se cocine sin una llama directa sobre él de forma lenta y baja. Es algo parecido a cocinar estos jarretes de cordero a la barbacoa en el horno a fuego lento antes de terminarlos en la parrilla.

Ragú de cordero a la sartén picante (una comida en una sola sartén muy fácil de preparar para las cenas de la semana) Guiso marroquí de lentejas y cordero (acogedor y sustancioso para el invierno) Hamburguesa de cordero Halloumi a la parrilla (otra gran opción para asar en verano) Brochetas de cordero ahumado a la parrilla con albaricoques Cordero asado en la sartén mediterránea Cecina de cordero (¿sabías que puedes hacer cecina de cordero?) Guiso de cordero a fuego lento (un guiso fácil de preparar y olvidar para el clima más frío)

*Para asar a fuego indirecto, encienda la mitad de los quemadores de un lado de la parrilla. Si tiene una parrilla de 4 quemadores, encienda 2 a la izquierda o a la derecha y coloque la carne en el lado no encendido. Si tiene una parrilla de 3 quemadores como la mía, encienda 1 quemador. La temperatura de cocción indirecta debe ser de unos 350 °F, que pude alcanzar con 1 quemador encendido en alto.

Costilla de cordero a la parrilla

Estas costillas de cordero son la receta más fácil de hacer a la parrilla. Se cocinan a fuego lento sobre fuego indirecto y luego se terminan de cocinar sobre una llama caliente para que queden bien crujientes. Sazonadas con un aliño seco y luego rociadas con salsa, están repletas de sabor a barbacoa.

Esto permite que el cordero se cocine sin una llama directa sobre él de forma lenta y baja. Es algo parecido a cocinar estos jarretes de cordero a la barbacoa en el horno a fuego lento antes de terminarlos en la parrilla.

Ragú de cordero a la sartén picante (una comida en una sola sartén muy fácil de preparar para las cenas de la semana) Guiso marroquí de lentejas y cordero (acogedor y sustancioso para el invierno) Hamburguesa de cordero Halloumi a la parrilla (otra gran opción para asar en verano) Brochetas de cordero ahumado a la parrilla con albaricoques Cordero asado en la sartén mediterránea Cecina de cordero (¿sabías que puedes hacer cecina de cordero?) Guiso de cordero a fuego lento (un guiso fácil de preparar y olvidar para el clima más frío)

*Para asar a fuego indirecto, encienda la mitad de los quemadores de un lado de la parrilla. Si tiene una parrilla de 4 quemadores, encienda 2 a la izquierda o a la derecha y coloque la carne en el lado no encendido. Si tiene una parrilla de 3 quemadores como la mía, encienda 1 quemador. La temperatura de cocción indirecta debe ser de unos 350 °F, que pude alcanzar con 1 quemador encendido en alto.

Costillas de cordero ahumadas

Las costillas de cordero a la parrilla entran en esa categoría de alimentos que parecen elegantes pero que sólo requieren conocimientos básicos de cocina al aire libre. Dado que la cocción a la parrilla resalta el lado ahumado y suculento del cordero, no necesitará mucho más que un aliño de sal para ablandar las costillas y liberar sus jugos. Sin embargo, para darle un toque especial, considere la posibilidad de incluir las hierbas aromáticas más frecuentes del cordero, como el romero, el perejil y la salvia. Pique estas hierbas e inclúyalas en el aliño, que se convertirá en una corteza aromática y crujiente durante el asado.

Mezcle el aliño en un bol poco profundo. Las hierbas picadas, como el romero, la salvia y el perejil, así como la pimienta, pueden añadirse en proporciones acordes a su gusto. La mezcla debe incluir al menos 1 cucharada de sal por cada 8 o 10 costillas de cordero.

Cosas que necesitará Consejo Las chuletas de cordero tienden a ser más finas que otras chuletas de cordero, lo que las hace perfectas para una cocción rápida a media parrilla. Sin embargo, si sus chuletas son inusualmente gruesas, considere la posibilidad de cocinarlas en el lado frío de la parrilla y luego terminarlas a fuego directo. Esto evitará el problema común de la carne gruesa a la parrilla en la que los cortes tienen un exterior ennegrecido pero un centro poco cocido.

Riñones de cordero a la parrilla

Las costillas de cordero de Denver, o costillas de cordero, son una excelente alternativa a las costillas de cerdo o de ternera la próxima vez que tenga ganas de comer costillas.    Tienen un rico sabor que se complementa con el aliño de curry, que se termina con un chorrito de miel para un acabado ligeramente dulce.

Utilicé el método de asado a la parrilla, que consiste en asar las costillas a fuego indirecto y luego terminar con fuego directo al final para obtener buenas marcas de carbón y caramelización. Todo el proceso de cocción tarda menos de una hora y es la receta de costillas más rápida que tengo en mi repertorio.

Combine todos los ingredientes hasta que se mezclen uniformemente. A continuación, prepare las costillas retirando la membrana de la parte inferior. Esto se puede hacer utilizando un cuchillo de mantequilla e introduciéndolo por debajo de la membrana.

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad