Cómo se hacen las lentejas

cómo cultivar lentejas en el reino unido

Las lentejas se agrupan con las alubias y los guisantes como parte de la familia de las legumbres porque, como todas ellas, crecen en vainas. Las lentejas tienen un alto contenido en proteínas y fibra y un bajo contenido en grasas, lo que las convierte en un saludable sustituto de la carne. También están repletas de folato, hierro, fósforo, potasio y fibra.

Hay muchos tipos de lentejas. Sin embargo, las tres variedades más comunes son las marrones, las verdes y las rojas. La mayoría de las lentejas vienen en forma seca, aunque también puede encontrarlas en paquetes listos para comer. La mayoría de las tiendas de comestibles tienen lentejas marrones, también conocidas como lentejas europeas. Las lentejas verdes y rojas pueden encontrarse en los mercados de alimentos especializados.

Coloque las lentejas en una olla, cúbralas con aproximadamente 1/2 pulgada de agua y llévelas a ebullición. Reduzca el fuego y cueza a fuego lento, sin tapar. Cocer unos 20 minutos para las lentejas rojas, 30 minutos para las marrones y 40 minutos para las verdes. Revíselas con frecuencia y añada agua si es necesario. No las cocine demasiado. Aromatizarlas con ajo, comino, tomillo u otros condimentos. Añada las lentejas cocidas a sopas, guisos y ensaladas, o sírvalas sobre arroz.

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lentejas en hindi

Después de tres años de investigación y ensayos de cultivo, comenzamos a cosechar la primera cosecha comercial de lentejas cultivadas en Gran Bretaña a finales de agosto de 2017. En las próximas semanas, seis granjas de Suffolk, Hampshire, Wiltshire, Hertfordshire y Sussex cosecharán una serie de lentejas orgánicas y no orgánicas.

ACTUALIZACIÓN, mayo de 2021: desde nuestra primera cosecha de lentejas en 2017 hemos seguido probando la producción de lentejas en el Reino Unido y la cosecha del quinto año está creciendo. Ahora tenemos una buena disponibilidad durante todo el año de Lentejas Verdes Enteras con cosechas más pequeñas de otras variedades de lentejas y lentejas orgánicas disponibles de vez en cuando.

Sin embargo, se nos dijo repetidamente que no era posible cultivarlas a gran escala, aunque tuvimos éxito con ellas en el jardín. Entonces conocimos a unos inspiradores agricultores de lentejas alemanes en Suecia (¿dónde si no?) que nos dijeron que simplemente las plantáramos y viéramos qué pasaba. Así lo hicimos, y resulta que las lentejas crecen bien aquí, aunque mantenerlas libres de malas hierbas y cosecharlas con éxito es mucho más difícil, y requiere técnicas particulares que hemos ido desarrollando en los últimos años.

cuántas lentejas por persona

Si está interesado en añadir a su dieta más comidas a base de plantas, las lentejas son una de las primeras cosas a las que debería recurrir. Estas pequeñas legumbres son potentes en proteínas y fibra, son fáciles de cocinar y tienen un delicioso sabor a tierra que se añade a todo tipo de platos. Sigue leyendo para encontrar mi método de cocción de lentejas, junto con información sobre las diferentes variedades y mis recetas de lentejas favoritas.Cómo cocinar las lentejas¡Mi método de cocción de lentejas es fácil! Se reduce a 2 pasos básicos:

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Tipos de lentejas y cómo usarlasNo todas las variedades de lentejas son intercambiables, y cada una funciona particularmente bien en diferentes tipos de recetas. Aquí están las variedades que verás más a menudo en las tiendas, junto con sugerencias sobre cómo utilizarlas:Lentejas verdes Le Puy o francesas¡Mi tipo favorito de lentejas! Mantienen su forma mientras se cocinan y tienen una textura firme y deliciosa. Me gusta utilizarlas en la ensalada de lentejas y en la salsa para la pasta, y su textura abundante también es deliciosa en mi sopa de lentejas al curry.

receta de lentejas

La lenteja (Lens culinaris o Lens esculenta) es una legumbre comestible. Es una planta anual conocida por sus semillas en forma de lenteja. Mide unos 40 cm de altura y las semillas crecen en vainas, normalmente con dos semillas en cada una. Como cultivo alimentario, la mayor parte de la producción mundial procede de Canadá y la India, que producen el 58% del total mundial.

En la cocina del subcontinente indio, donde las lentejas son un alimento básico, las lentejas partidas (a menudo sin cáscara), conocidas como daal, suelen cocinarse en un curry/gravy espeso que suele comerse con arroz o rotis.

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En diferentes partes del mundo se utilizan muchos nombres diferentes para el cultivo de la lenteja[1] El primer uso de la palabra lente para designar un género específico fue en el siglo XVI por el botánico Tournefort[2] La palabra «lente» para la lenteja es de origen clásico romano/latino: McGee señala que una destacada familia romana tomó el nombre de «Lentulus», al igual que el apellido «Cicero» derivó del garbanzo, Cicer arietinum, o «Fabia» (como en Quintus Fabius Maximus) de la haba (Vicia faba)[3].

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