Cómo se hacen las croquetas

puré de croquetas de patata

Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes:  «Croqueta» – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (enero de 2012) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)

Una croqueta (/kroʊˈkɛt/)[1] es un tipo de bola de masa que consiste en un aglutinante grueso combinado con un relleno, que se empaniza y se fríe,[2] y se sirve como guarnición, bocadillo o comida rápida en todo el mundo.

El aglutinante suele ser una bechamel espesa o una salsa marrón, puré de patatas,[3] harina de trigo o pan de trigo[4] El aglutinante puede mezclarse con un relleno o rellenarse con él; esta mezcla se llama salpicón. Los rellenos típicos incluyen carne picada, marisco, queso, arroz, pasta, setas y diversas verduras, así como condimentos como hierbas y especias. Las croquetas dulces pueden utilizar un aglutinante de crema pastelera y estar rellenas de fruta[5][6][7].

Una receta del siglo XVII de croquetas (croquets) de François Massialot liga un relleno de carne, trufas, tuétano, pan rallado y queso con huevo, y luego las empaniza y fríe en manteca de cerdo. Pueden ser tan grandes como un huevo o tan pequeñas como una nuez, y pueden servirse como entremés o como guarnición.[9] Se mencionan en un diccionario inglés de 1706.[7][10] Una receta del siglo XVIII utiliza sólo una masa, sin aglutinante de bechamel.[11] Las croquetas del tipo moderno, con un aglutinante grueso, se documentan en un libro de cocina inglés de 1822 del cocinero francés Louis Eustache Ude.[12]

croqueta de patata japonesa

Congelar las croquetas antes de freírlas o cuando estén cocidas y enfriadas, hasta que estén sólidas. Pasarlas a un recipiente apto para el congelador, intercalándolas con papel de horno. Tapar y congelar hasta 1 mes. Congelar la mermelada de tomate y chile en una bolsa de congelación pequeña. Para servirla, descongele la mermelada de tomate y chile durante toda la noche en la nevera, o a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora, y remuévala bien antes de servirla. Recaliente las croquetas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear en un horno precalentado a 200C, 180C ventilador/gas 6 durante 8 minutos o fríalas como se indica en la receta. Asegúrese de que se calientan hasta el centro.

croquetas de patata cargadas

Congelar las croquetas antes de freírlas o cuando estén cocidas y enfriadas, hasta que estén sólidas. Pasarlas a un recipiente apto para el congelador, intercalando con papel de horno. Tapar y congelar hasta 1 mes. Congelar la mermelada de tomate y chile en una bolsa de congelación pequeña. Para servirla, descongele la mermelada de tomate y chile durante toda la noche en la nevera, o a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora, y remuévala bien antes de servirla. Recaliente las croquetas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear en un horno precalentado a 200C, 180C ventilador/gas 6 durante 8 minutos o fríalas como se indica en la receta. Asegúrese de que se calientan hasta el centro.

croquetas de patata al horno

Saltar a la recetaImprimir recetaCroquetas de patata con jamón y queso, un delicioso entrante o aperitivo elaborado con unos sencillos ingredientes. Estas croquetas son un gran éxito entre los niños, que las adoran absolutamente, y son ridículamente fáciles de hacer en casa. Si te sobra puré de patatas y jamón, mejor aún, serán aún más rápidas de hacer.

Las croquetas pueden sonar como un término francés elegante, pero son simplemente deliciosas hamburguesas en forma de cilindro. Pueden hacerse con puré de patatas, que es el ingrediente aglutinante, o con salsa bechamel y pan rallado. El relleno suele contener cualquier tipo de carne o pescado, queso y las verduras que se deseen.

Sin embargo, la combinación de puré, jamón y queso es única, por lo que es difícil resistirse a no hacer unos cuantos. También se puede utilizar jamón de charcutería, pero si te sobra jamón de ese delicioso asado del domingo, o quieres acabar con las sobras de fiestas como Acción de Gracias, Navidad o Pascua, esta es una receta para ti.

También son la comida perfecta para esos niños quisquillosos a los que no se les puede convencer de comer verduras o carne, ya que es muy fácil esconder todo tipo de ingredientes y aún así se los tragarán. A mi hija mayor le encanta el ketchup, y los moja con gusto, pero cualquier otra salsa también sirve.

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad