Como hacer turron de almendras

¿es saludable el turrón?

El Torrone, el clásico turrón italiano, es fácil de hacer en casa. El turrón es un dulce elaborado con claras de huevo batidas, azúcar y/o miel y frutos secos. En esta receta tradicional de torrone, el caramelo endulzado con miel está aromatizado con sabores de naranja y almendra, y repleto de almendras tostadas. Es un dulce muy popular en Italia durante las fiestas de invierno, y un delicioso regalo durante todo el año.

No es un caramelo difícil de hacer, aunque requiere toda su atención. Hay que vigilar la mezcla de azúcar para evitar que se queme y hay que batir las claras de huevo a punto de nieve cuando el almíbar alcance la temperatura deseada. Asegúrese de tener todo preparado y lea la receta varias veces para familiarizarse con los pasos y los tiempos. Como ocurre con muchos dulces a base de clara de huevo, el turrón no se adapta bien a la humedad; es mejor elegir un día de baja humedad para hacer este dulce.

Tradicionalmente, el turrón se hace con papel de arroz comestible para que sea más fácil de cortar y servir. También se conoce como papel de oblea, y está disponible en algunas tiendas de cocina y gourmet, así como en Internet. Los finos envoltorios de papel de arroz que se utilizan para los rollitos de primavera no son un buen sustituto.

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El Torrone, el clásico turrón italiano, es fácil de hacer en casa. El turrón es un dulce elaborado con claras de huevo batidas, azúcar y/o miel y frutos secos. En esta receta tradicional de torrone, el caramelo endulzado con miel está aromatizado con sabores de naranja y almendra, y repleto de almendras tostadas. Es un dulce muy popular en Italia durante las fiestas de invierno, y un delicioso regalo durante todo el año.

No es un caramelo difícil de hacer, aunque requiere toda su atención. Hay que vigilar la mezcla de azúcar para evitar que se queme y hay que batir las claras de huevo a punto de nieve cuando el almíbar alcance la temperatura deseada. Asegúrese de tener todo preparado y lea la receta varias veces para familiarizarse con los pasos y los tiempos. Como ocurre con muchos dulces a base de clara de huevo, el turrón no se adapta bien a la humedad; es mejor elegir un día de baja humedad para hacer este dulce.

Tradicionalmente, el turrón se hace con papel de arroz comestible para que sea más fácil de cortar y servir. También se conoce como papel de oblea, y está disponible en algunas tiendas de cocina y gourmet, así como en Internet. Los finos envoltorios de papel de arroz que se utilizan para los rollitos de primavera no son un buen sustituto.

la mejor receta de turrón del reino unido

Existen dos tipos básicos de turrón. El primero, y más común, es el turrón blanco o turrón persa (gaz en Irán; turrón en España), elaborado con claras de huevo batidas y miel; apareció a principios del siglo XV, en Alicante, España, con la primera receta publicada en el siglo XVI,[5] y en Montélimar, Francia, en el siglo XVIII (Turrón de Montélimar). El segundo es el turrón marrón (nougat noir en francés, literalmente «turrón negro»; croccante en italiano, que significa «crujiente»), que se elabora sin clara de huevo y tiene una textura más firme, a menudo crujiente.

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El turrón que aparece en muchas barras de caramelo en Estados Unidos y el Reino Unido difiere de las recetas tradicionales y consiste en sacarosa y jarabe de maíz aireados con un agente de batido (como clara de huevo, proteína de soja hidrolizada o gelatina); también puede incluir grasas vegetales y leche en polvo. Normalmente se combina con frutos secos, caramelo o chocolate. Algunos dulces americanos presentan este tipo de turrón como componente principal, en lugar de combinarlo con otros elementos. Hay variedades de turrón en las barritas Milky Way, Reese’s Fast Break, Snickers,[10] Double Decker, ZERO y Baby Ruth. El «turrón esponjoso» es el ingrediente principal de la barra 3 Musketeers[11][12].

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Cocine el azúcar hasta que la temperatura alcance entre 150°C y 156°C. Asegúrese de que el azúcar no supere los 156°C, ya que de lo contrario el turrón será demasiado duro. La temperatura ideal para un turrón blando es de 152°C. Recomiendo utilizar un termómetro digital con sonda.

Mientras tanto, calentar la miel hasta 121°C. Nota: la miel se calienta mucho más rápido que el azúcar. El azúcar y la miel deben alcanzar la temperatura deseada más o menos al mismo tiempo. Utilice dos placas de cocción distintas para esta operación.

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Puedo dar mi visto bueno a esta receta: ¡estaba deliciosa! Los frutos secos tenían una combinación y una proporción perfectas con el turrón, aunque también probaré algunas variaciones sólo por diversión. Definitivamente volveré a hacer esta receta.

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