Como hacer coca de llanda

Coca de llanda, receta auténtica valenciana

Mi abuela solía hacer uno grande los lunes, y lo guardaba en el horno durante la semana, ya que era nuestra merienda. Cuando llegaba el viernes, lo que quedaba estaba un poco seco, pero entonces era la razón perfecta para untar un poco de Nocilla por encima. ?

Es la merienda perfecta para media mañana o después de comer, con un buen café solo para contrarrestar el dulzor extremo de la coca. Otra combinación que me gusta es con un par de cuadraditos de chocolate negro.

También se puede envasar para llevar, ya que se conserva bastante bien a temperatura ambiente, sin descomponerse ni nada. Solía figurar muy a menudo en mis meriendas del colegio (para envidia de mis compañeros, siendo muy sincero).

Coca de llanda valenciana (bizcocho muy

La “coca en llanda” es un bizcocho típicamente valenciano, elaborado con harina, azúcar, aceite de oliva virgen extra y leche, un postre extraordinario por su sabor y fácil receta. Es un excelente pastel para tomar con el café o el té de la mañana, o para la merienda. Lo interesante de este pastel es su nombre y su apellido. “Coca” puede traducirse como pastel de cocción lenta y “llanda” se refiere al recipiente en el que se hornea. “Llanda” es un molde de hojalata de forma rectangular de aproximadamente 20 cm de ancho, 30 cm de largo y unos 5 cm de alto.

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No hay muchos documentos escritos que expliquen su origen, aunque nuestros antepasados dicen que apareció en tiempos de escasez de alimentos. Durante las guerras carlistas y la guerra civil, los valencianos sólo tenían provisiones de ingredientes básicos para sobrevivir: harina, azúcar, leche, huevos y aceite de oliva. Las mujeres tenían que ingeniárselas para poder alimentar a sus familias. Con esos ingredientes, además de utilizarlos para cocinar comidas como la tortilla o el pan, inventaron un dulce que se podía conservar bien y alegrar a la gente en esos momentos de tristeza y dura economía de guerra.

Coca de llanda valenciana (bizcocho gigante y esponjoso)

La “coca en llanda” es un bizcocho típicamente valenciano, elaborado con harina, azúcar, aceite de oliva virgen extra y leche, un postre extraordinario por su sabor y fácil receta. Es un excelente pastel para tomar con el café o el té de la mañana, o para la merienda. Lo interesante de este pastel es su nombre y su apellido. “Coca” puede traducirse como pastel de cocción lenta y “llanda” se refiere al recipiente en el que se hornea. “Llanda” es un molde de hojalata de forma rectangular de aproximadamente 20 cm de ancho, 30 cm de largo y unos 5 cm de alto.

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No hay muchos documentos escritos que expliquen su origen, aunque nuestros antepasados dicen que apareció en tiempos de escasez de alimentos. Durante las guerras carlistas y la guerra civil, los valencianos sólo tenían provisiones de ingredientes básicos para sobrevivir: harina, azúcar, leche, huevos y aceite de oliva. Las mujeres tenían que ingeniárselas para poder alimentar a sus familias. Con esos ingredientes, además de utilizarlos para cocinar comidas como la tortilla o el pan, inventaron un dulce que se podía conservar bien y alegrar a la gente en esos momentos de tristeza y dura economía de guerra.

Coca de llanda integral

So I took out the camera and set out to recover one of those recipes from the annals of the blog and that I think should be better known: the Coca de Llanda (or Coca Boba). This is a simple sponge cake, one of the traditional ones here in Valencia, one of those that grandma makes in a moment to have a snack. It is cooked in a can, hence its name, llanda in Valencian. And, for breakfast or as a mid-afternoon snack, it’s perfect and, moreover, very tasty for visitors.

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And best of all… it doesn’t have anything weird in it! Well, maybe the sodas that not everyone knows what they are if they are not dedicated to this of pastry … but you can use the Royal of all life, calm. Although I predict that the result will not be the same, not by far!

NOTE 2: In the Bread Forum there is a forera, Cecilia, specialized in R & D “SinGluten” She has developed the gluten-free version of this fantastic coca with incredible results. If you are looking for a recipe like this, take a look at her version, it is unbeatable!

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