Como hacer aceite de albahaca

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accionesUna de las alegrías absolutas del verano para mí es salir a mi jardín y recoger hojas de albahaca fresca cuando me apetece. Tengo albahaca por todo mi patio, en macetas y en el suelo. Nuestras temporadas son tan cortas aquí que tengo que cogerla mientras pueda. Yo no soy la jardinera de mi familia, lo es mi marido, pero él se deja guiar por mí en cuanto a la cantidad de plantas que quiero, ¡incluso si me excedo un poco!

Este fue un año estelar para la albahaca, todas las hojas eran vibrantes y exuberantes, perfectas para el pesto y mi nuevo amor, el aceite de oliva con infusión de albahaca. Hacer aceite de albahaca es tan simple y el resultado final es tan sorprendente, créanme que querrán rociarlo sobre todo el pescado, la carne, las verduras, los huevos y el pan tostado. Mi dulce nieta me ayudó a recoger las hojas, ¡mira sus dedos verdes!

Todo lo que se necesita son unos pocos pasos y ya está terminado, y un poco rinde mucho. Pon un poco en una bonita botella de cristal y dáselo a tus amigos y familiares, ¡les encantará! Dale a los 3 ingredientes un rápido giro en una batidora o en un procesador de alimentos hasta que estén bien hechos puré. Con sólo mirar el color que tiene, puedes ver lo bien que va a saber.

aderezo de aceite de albahaca

El nombre de la albahaca proviene de la palabra griega «basileus», que significa «rey» porque se creía que sólo el rey podía recogerla. En cualquier caso, el origen de la palabra sigue siendo adecuado hoy en día, ya que la albahaca reina definitivamente en la cocina. Es una de las hierbas más populares del mundo, pero no sólo se limita a la cocina. También se utiliza en cosmética y fitoterapia. Pero, ¿sabe cómo conservar la albahaca para preservar su frescura y sus propiedades?

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Una planta de albahaca en maceta de la tienda suele marchitarse rápidamente después de llevarla a casa. Esto se debe al almacenamiento incorrecto de las hierbas frescas en el supermercado. Por lo tanto, la planta de albahaca en maceta debe replantarse inmediatamente en una maceta más grande y cambiarle la tierra. Debe colocarse una capa de grava en el fondo para evitar que las raíces se pudran. A continuación, coloque la maceta con albahaca en un lugar soleado, seco y ventilado. Riégala a diario y retira regularmente las hojas secas.

La frescura de la albahaca recién cortada puede prolongarse si se envuelven las hojas en una toalla de papel, se colocan en una bolsa de plástico y se refrigeran. Esto las protegerá de la humedad y conservará su sabor y aroma. Otra forma interesante de conservarlas en la nevera es poner las hojas en un tarro y cubrirlas con aceite de oliva antes de refrigerarlas.

aceite de albahaca para cocinar

Hay un método bastante popular de conservar la albahaca en aceite de oliva, para que dure hasta un año, en todo Pinterest. Yo era escéptico. Porque los aceites de oliva infusionados en casa pueden albergar botulismo. Pero este método incluye la adición de sal – así que tal vez, tal vez, la sal mata el botulismo?

En primer lugar, ¿por qué es un tema tan importante? ¡El botulismo puede conducir a la muerte! El botulismo es inodoro e insípido. ¡Ni siquiera sabrías que lo estás sirviendo! Y aunque no mueras, los efectos secundarios pueden ser graves y durar varios años. Cocinar implica una gran responsabilidad. Puedes pensar que estás siendo frugal e inteligente con este método, ¡pero no vale la pena el riesgo!

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¿El consenso? Refrigerar las hierbas en aceite de oliva NO ES una forma segura de conservar la albahaca. Esto conducirá al botulismo. La sal no inhibe el crecimiento del botolium, sino que, de hecho, puede extraer el agua de las hojas de albahaca y provocar el crecimiento del botulismo.

Tanto las hierbas como los aceites son poco ácidos y juntos podrían favorecer el crecimiento de la bacteria Clostridium botulinum, causante de la enfermedad. Los aceites pueden aromatizarse con hierbas si se preparan para su uso en fresco, se guardan en el frigorífico y se utilizan en un plazo de 2 a 3 días. No hay recomendaciones para el enlatado. Las hierbas frescas deben lavarse bien y secarse completamente antes de guardarlas en el aceite. Deben utilizarse las mejores prácticas de sanidad e higiene personal. El pesto es una mezcla de hierbas sin cocinar, que suele incluir albahaca fresca, y algo de aceite. Se puede congelar para su almacenamiento a largo plazo; no hay recomendaciones para el enlatado en casa. – Marilyn, Oficina de Extensión de la Universidad Estatal de Ohio.

usos del aceite de oliva de albahaca

shareUna de las alegrías absolutas del verano para mí es salir a mi jardín y recoger hojas de albahaca fresca cuando me apetece. Tengo albahaca por todo el patio trasero, en macetas y en el suelo. Nuestras temporadas son tan cortas aquí que tengo que cogerla mientras pueda. Yo no soy la jardinera de mi familia, lo es mi marido, pero él se deja guiar por mí en cuanto a la cantidad de plantas que quiero, ¡incluso si me excedo un poco!

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Este fue un año estelar para la albahaca, todas las hojas eran vibrantes y exuberantes, perfectas para el pesto y mi nuevo amor, el aceite de oliva con infusión de albahaca. Hacer aceite de albahaca es tan simple y el resultado final es tan sorprendente, créanme que querrán rociarlo sobre todo el pescado, la carne, las verduras, los huevos y el pan tostado. Mi dulce nieta me ayudó a recoger las hojas, ¡mira sus dedos verdes!

Todo lo que se necesita son unos pocos pasos y ya está terminado, y un poco rinde mucho. Pon un poco en una bonita botella de cristal y dáselo a tus amigos y familiares, ¡les encantará! Dale a los 3 ingredientes un rápido giro en una batidora o en un procesador de alimentos hasta que estén bien hechos puré. Con sólo mirar el color que tiene, puedes ver lo bien que va a saber.

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