Cobertura de chocolate sin nata

Cobertura de chocolate sin nata del momento

ganache con leche condensada y cacao en polvo

Este rico y húmedo pastel de chocolate es el tamaño perfecto para un postre familiar. Fácil de preparar y hornear, requiere productos básicos de la despensa y el frigorífico y puede hornearse con antelación pero glaseado justo antes de servirlo. Tanto el pastel como el glaseado de chocolate se elaboran con cacao en polvo. El pastel resultante tiene una textura densa y parecida a la del brownie, con un profundo sabor a chocolate. La receta incluye instrucciones para hacer un glaseado o para hacer un glaseado más espeso, según el gusto de cada uno.

Sírvelo con una bola de helado o una cucharada de nata montada. Utilícelo como base de un trifle divertido y diferente, córtelo en trozos para un decadente sundae, o simplemente disfrútelo con una taza de café o té. También puede utilizar nuestra receta de pan para hacer magdalenas.

Como nota al margen, los panes y los bizcochos no son lo mismo -los verdaderos bizcochos sólo utilizan huevos, harina y mantequilla-, al igual que los bizcochos y las tartas no son iguales. Los pasteles utilizan ingredientes adicionales como leche y aceite.

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ganache de chocolate con mantequilla sin crema

Esta receta hará suficiente glaseado de chocolate para rociar un loaf cake o un Bundt cake, y se puede duplicar fácilmente. Si busca un glaseado de chocolate fino que quede firme, no pegajoso, esta es una excelente opción. A medida que se enfría, el glaseado se endurece y forma una capa perfecta.

“Esta receta permite crear fácilmente un delicioso glaseado de chocolate para cubrir tartas, brownies o donuts. Una vez fundido el chocolate, añada agua caliente para diluirlo hasta alcanzar la consistencia deseada, o añada más azúcar glas para hacerlo más espeso. En cualquier caso, es un delicioso glaseado de chocolate”. -Tracy Wilk

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Si el glaseado de chocolate no se endurece, comprueba que has añadido la proporción correcta de ingredientes. Después de dejarlo enfriar, puede colocar el producto horneado glaseado en la nevera para que se endurezca más.

El ganache se hace con chocolate y nata, y a veces incluye mantequilla y huevos. Aunque es igualmente delicioso, el ganache es un poco diferente al glaseado de chocolate. Mientras que un glaseado se cuaja y endurece, un ganache “firme” sigue siendo una pasta espesa a temperatura ambiente y sólo se endurece cuando se refrigera. También hay un ganache “suave” que se utiliza popularmente para rellenar pasteles y tartas.

ganache de chocolate con leche y aceite

Magdalena es escritora, editora y fotógrafa independiente en la ciudad de Nueva York. Es licenciada en periodismo y español por la Universidad de Nueva York y tiene un máster en redacción y edición de revistas por la Escuela de Periodismo Medill de la Universidad Northwestern. Magdalena ha escrito para The Atlantic, Esquire.com y The Hechinger Report, entre otros. Su trabajo también aparece en su sitio web: magdalenaslapik.com.

El ganache de chocolate es una receta básica de repostería elaborada con sólo dos ingredientes: nata espesa y chocolate agridulce. El ganache puede hacerse fino o espeso, dependiendo de si el objetivo final es un chocolate para mojar, un glaseado para tartas que se puede verter o un relleno para una tarta batida o trufas.

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Según el Instituto de Educación Culinaria (ICE), si se quiere espesar un ganache que quede líquido, basta con añadir más chocolate. Lo mismo ocurre a la inversa: si quiere una ganache más fina, añada más nata espesa. Para una ganache de chocolate muy espesa, como la que se utiliza para rellenar trufas, el ICE sugiere utilizar dos partes de chocolate por una de nata espesa.

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