Carne de cerdo al horno

Chuletas de cerdo deshuesadas al horno

Una de mis recetas favoritas de chuletas de cerdo. Estas chuletas de cerdo al horno son una forma estupenda de cocinar chuletas de cerdo en el horno. Untadas con una salsa de estilo campestre y horneadas hasta que se caramelizan por fuera y quedan jugosas por dentro.

No tengo ni idea de cómo llamar a la salsa que uso para estas chuletas de cerdo. Sólo creo que suena bien decir «salsa estilo campestre», así que eso es lo que hago. (Aunque desde una perspectiva práctica, los ingredientes son similares a los que uso para hacer costillas al estilo campestre).

Utilizo esta misma salsa para asar y cocinar chuletas en la estufa, pero en realidad, mi forma favorita es al horno. No hay muchas salsas / aliños que se puedan poner a las chuletas de cerdo al horno y que salgan con este aspecto y sabor. Normalmente les falta color y, por tanto, sabor.

Para una ensalada realmente rápida, prueba la ensalada de rúcula y parmesano, que aparece en la foto de arriba. Sólo tienes que coger un puñado de lechuga de rúcula, mezclarla con aderezo balsámico y decorarla con virutas de parmesano. Otras opciones verdes fáciles que creo que irían muy bien son la ensalada de pepino alemán, el brócoli mágico, el tabbouleh de judías blancas o las espinacas salteadas con ajo. – Nagi x

Chuletas de cerdo marinadas al horno

Estas chuletas de cerdo al horno son LAS MEJORES. Son fáciles de hacer, sabrosas y siempre jugosas. Se cubren con un aliño húmedo hecho con especias básicas de la despensa, se ponen en la barbacoa durante 14 minutos y ¡la cena está lista!

Cuando hace calor y se me antoja carne de cerdo, esta es la receta que siempre hago. La he hecho tantas veces que se ha convertido en una de esas «recetas de bolsillo». Ya sabes a qué me refiero, ¿verdad? La receta que haces una y otra vez hasta que dejas de medir los ingredientes y la haces de memoria.

Para hacer el adobo, mezclas las especias con un poco de aceite y vinagre de sidra de manzana hasta que se forme una pasta. El vinagre ablanda la carne y el aliño húmedo ayuda a evitar que las chuletas se sequen en la parrilla. Es el adobo perfecto para las chuletas de cerdo a la parrilla.

El grosor de las chuletas de cerdo es lo que determinará el tiempo que deberán permanecer en la barbacoa. No recomiendo asar chuletas de cerdo de menos de 1 pulgada de grosor, ya que tienden a secarse más fácilmente.

La mejor manera de saber si las chuletas de cerdo están cocidas, y de no cocinarlas en exceso, es utilizar un termómetro de carne de lectura instantánea. Cuando crea que las chuletas están hechas, introduzca el termómetro en el centro de una de ellas. Si marca 145 grados Fahrenheit, las chuletas están listas para salir de la parrilla.

Chuletas de cerdo al horno con patatas

Un gran adobo para chuletas de cerdo que hará que la carne de cerdo quede muy jugosa, con un sabor muy sabroso y una magnífica corteza caramelizada, sin que se vea afectado el sabor natural del cerdo. Incluso 1 hora de marinado marca una diferencia notable.

SÍ. Salsa de soja. NO, no hace que esto sea un poco asiático (no importa cómo lo escriba, al corrector automático no le gusta esa palabra). Es una salmuera que inyecta jugosidad a la carne de cerdo y es mejor que la salmuera básica de sal y agua porque tiene más sabor.

Si nunca has probado una salmuera a base de salsa de soja para una proteína, creo que te va a sorprender muy gratamente.  Mira el video debajo de la receta – el final cuando presiono la chuleta de cerdo para mostrar lo jugosa que es. ¡Eso es cortesía de la salsa de soja!

Estoy compartiendo esta marinada de chuletas de cerdo porque me emocioné porque por fin tengo una nueva barbacoa. Vivir junto al océano significa que cualquier cosa que resida al aire libre tiene una vida limitada y mi barbacoa actual parece un coche quemado abandonado.

Video de la receta arriba. Este adobo hará que las chuletas de cerdo o el bistec queden muy jugosos, además de infundirles un gran sabor salado y un toque dulce. La salsa de soja es el ingrediente secreto; no tiene el más mínimo sabor «asiático» o a salsa de soja. TIEMPO MÍNIMO DE MARINADO: 1 hora o más para las chuletas finas, 3 horas o más para las gruesas.

Cuánto tiempo hay que hornear las chuletas de cerdo

Cuando recibo a grupos grandes, inevitablemente hago una barbacoa porque es una forma fácil de alimentar a mucha gente. Además, los hombres siempre toman el control de la parrilla, lo que significa que puedo sentarme y beber champán con las chicas; por muy anticuado que parezca, mis amigos y yo no nos quejamos.

Las parrillas asiáticas son mis favoritas. Si alguna vez has estado en alguna parte de Asia, sabrás que algunas de las mejores comidas callejeras se cocinan al carbón, ya sea el Yakitori (brochetas de pollo) en Japón, el pollo Satay y el cochinillo en Bali o el Gai Yang (pollo marinado) en Tailandia.

Un ingrediente esencial en el marinado es la hierba de limón, una hierba que está en el corazón de la cocina vietnamita. Tiene tonos de limón pero una terrosidad que no se parece a ninguna otra hierba que conozca. Es muy singular y puede convertir un plato corriente en algo realmente especial. No se puede sustituir sólo por limones; de hecho, no se me ocurre nada que pueda sustituirla.

Este adobo también funciona muy bien con carne de vacuno y pollo, cualquier corte que no sea demasiado grueso para que los sabores puedan infundirse en la carne. Marinar las chuletas de cerdo vietnamitas durante un mínimo de 4 horas, hasta 24 horas. ¡¡Es una receta estupenda para añadir a su barbacoa esencial!!

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