Bizcocho de yogur sin gluten

Tarta de limón y yogur sin gluten

Un delicioso pastel de limón. He estado buscando un pastel con sabor a cítricos, no demasiado dulce ni demasiado ligero. Un pastel con carácter y fuerza.  Algo parecido a una tarta sencilla y encantadora que recuerdo que me gustaba cuando era niña, una tarta de panadería comprada en una tienda llamada Louisiana Ring, hecha por Freihofer’s. El día que decidí hornearlo, no tenía naranjas en la despensa, pero sí tenía algunos limones, yogur griego orgánico y mucha harina de almendra blanqueada.  Y así nació este sencillo pastel de limón casero.  A tiempo para la primavera.

Tarta de yogur de limón sin gluten Para esta receta he utilizado harina de almendra escaldada, que es ligeramente más suave y más parecida a la harina de almendra procesada a partir de almendras crudas. He hecho pasteles con ambas. Me pareció que las almendras blanqueadas funcionaban bien en este pastel. La cáscara de limón le da un toque masticable.

En Casa Allrich siempre estamos probando. Así que perdóname por cambiar una receta de magdalenas de calabaza clásica, probada y verdadera. Una receta que no necesitaba necesariamente ningún cambio. Era tan deliciosa como siempre ha demostrado ser. Excepto. Bueno. Ya no me gusta la goma xantina (nunca me ha gustado, sinceramente). Y he estado intentando evitar las harinas de arroz (si voy a comer arroz será en un bol con algún delicioso curry picante por encima). También he estado buscando una combinación de harinas sin gluten más sencilla con la que pueda contar. Es decir, que sea versátil. Y así, voy tonteando con proporciones, harinas y demás. Porque nunca se sabe. Nuestra última combinación de harina sin gluten favorita está demostrando ser una mezcla asombrosamente sencilla. Todo lo que necesitas es un molinillo de café. Y ni siquiera uno de lujo (usamos nuestro pequeño Krupps). La harina principal que utilizamos ahora es la harina de avena -de avena certificada sin gluten- molida en nuestro pequeño molinillo de café. La segunda harina es de yuca.

Tarta de yogur con arándanos sin gluten

Receta de pastel de frambuesa y limón sin gluten, ¿alguien quiere? Cada bocado es fuerte, dulce, increíblemente húmedo y repleto de frambuesas frescas. Además, se puede adaptar fácilmente para que sea sin lácteos, vegano o bajo en FODMAP.

Sin embargo, si hablamos de postres, mi favorito sería una rebanada caliente de tarta bakewell de frambuesa. Fue una de mis primeras tartas de éxito en la escuela de tecnología de los alimentos y desde entonces soy una fanática de su elaboración (y de su consumo).

¡Mi proceso de pensamiento detrás de la creación de este pastel de frambuesa y limón sin gluten fue básicamente la combinación de mi amor por dos pasteles y ver cómo resultaba! Siempre me da un poco de nervios la primera vez que intento una nueva receta, pero tenía frambuesas frescas para usar, así que no podía demorarme.

Sin embargo, a medida que avanzaba el horneado (y sobre todo a la hora de glasearlo) decidí que tenía un aspecto demasiado delicioso y apetecible como para guardarlo para nosotros. Añadir unas cuantas frambuesas frescas al glaseado realmente elevó este pastel hasta convertirlo en uno de mis pasteles más atractivos.

Pastelería sin gluten con yogur griego

Receta de pastel de frambuesa y limón sin gluten, ¿alguien quiere? Cada bocado es fuerte, dulce, increíblemente húmedo y repleto de frambuesas frescas. Además, se puede adaptar fácilmente para que sea sin lácteos, vegano o bajo en FODMAP.

Sin embargo, si hablamos de postres, mi favorito sería una rebanada caliente de tarta bakewell de frambuesa. Fue una de mis primeras tartas de éxito en la escuela de tecnología de los alimentos y desde entonces soy una fanática de su elaboración (y de su consumo).

¡Mi proceso de pensamiento detrás de la creación de este pastel de frambuesa y limón sin gluten fue básicamente la combinación de mi amor por dos pasteles y ver cómo resultaba! Siempre me da un poco de nervios la primera vez que intento una nueva receta, pero tenía frambuesas frescas para usar, así que no podía demorarme.

Sin embargo, a medida que avanzaba el horneado (y sobre todo a la hora de glasearlo) decidí que tenía un aspecto demasiado delicioso y apetecible como para guardarlo para nosotros. Añadir unas cuantas frambuesas frescas al glaseado realmente elevó este pastel hasta convertirlo en uno de mis pasteles más atractivos.

Magdalenas de yogur sin gluten

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

2. Añadir el yogur, la mantequilla, los huevos, la ralladura de limón y la vainilla y batir para combinar. Incorporar las moras. Verter la mezcla en el molde engrasado y hornear durante 45 minutos o hasta que un pincho salga limpio. Dejar reposar en el molde entre 10 y 15 minutos y luego sacarlo a una rejilla para que se enfríe por completo.

3. 3. Para el glaseado de yogur, poner todos los ingredientes en un bol y batir para combinarlos. Para un glaseado más espeso, añadir más azúcar glas, una cucharada cada vez. Vierta inmediatamente el glaseado sobre el pastel antes de que se endurezca.

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