Berenjenas con jamon y queso

Montones de berenjenas con jamón

Y después de hablar de perder peso hoy os doy un capricho. Este sándwich de berenjena es un delicioso entrante o un bocadillo muy sabroso. Yo he frito las berenjenas pero si prefieres una versión más ligera puedes preparar tus sándwiches, rebozarlos en pan rallado, alinearlos en tu bandeja de horno, rociarlos con aceite de oliva y meterlos en el horno a 200 C/ 392 F durante 15 minutos.

Coge una rodaja de berenjena, ponle una loncha de jamón, otra de mozzarella y finalmente cúbrela con otra rodaja de berenjena. Presiona bien y luego pásala por harina, sumérjala en los huevos batidos y pásala por el pan rallado.

Rodillo para berenjenas

Puede que las berenjenas sean mi verdura favorita del verano. Quizás sea porque tengo muy buenos recuerdos de la parmigiana di melanzane, o berenjena a la parmesana, de mi abuela. Sin embargo, la parmigiana da mucho trabajo, es un plato para ocasiones especiales, así que siempre busco diferentes formas de preparar la berenjena. Una de las más sencillas y apetecibles que he encontrado son las chuletas de berenjena, rodajas de berenjena empanadas y fritas como se haría con la ternera o el pollo.

->  Como hacer un sandwich vegetal

El plato de hoy, Cordon Bleu de berenjena, o Cordon bleu di melanzane, retoma esa sencilla idea y la eleva a un nivel superior. Se introducen lonchas de jamón y queso entre dos rodajas de berenjena para hacer una especie de “sándwich”, que luego se empanan y fríen como si fueran chuletas normales. Crujiente por fuera, cremoso y sabroso por dentro, el Cordon bleu di melanzane gustará a casi todo el mundo, incluso a los que no les gustan las verduras.

Pele la berenjena y córtela en rodajas finas de no más de 1 cm de grosor. Espolvoree las rodajas con sal y póngalas en un colador colocado dentro de un bol o encima de un plato. Coloca un plato pequeño encima de las berenjenas y luego pesa el plato con algo no muy pesado como una lata pequeña. En este caso, he utilizado un mango…

Timbal de verduras

Puede que las berenjenas sean mi verdura favorita del verano. Quizás sea porque tengo muy buenos recuerdos de la parmigiana di melanzane, o berenjena a la parmesana, de mi abuela. Sin embargo, la parmigiana da mucho trabajo, es un plato para ocasiones especiales, así que siempre busco diferentes formas de preparar la berenjena. Una de las más sencillas y apetecibles que he encontrado son las chuletas de berenjena, rodajas de berenjena empanadas y fritas como se haría con la ternera o el pollo.

->  Calabacin al horno con queso

El plato de hoy, Cordon Bleu de berenjena, o Cordon bleu di melanzane, retoma esa sencilla idea y la eleva a un nivel superior. Se introducen lonchas de jamón y queso entre dos rodajas de berenjena para hacer una especie de “sándwich”, que luego se empanan y fríen como si fueran chuletas normales. Crujiente por fuera, cremoso y sabroso por dentro, el Cordon bleu di melanzane gustará a casi todo el mundo, incluso a los que no les gustan las verduras.

Pele la berenjena y córtela en rodajas finas de no más de 1 cm de grosor. Espolvoree las rodajas con sal y póngalas en un colador colocado dentro de un bol o encima de un plato. Coloca un plato pequeño encima de las berenjenas y luego pesa el plato con algo no muy pesado como una lata pequeña. En este caso, he utilizado un mango…

10 recetas de berenjenas

Berenjenas al horno con jamón y quesoIngredientes: Instrucciones:Precaliente el horno a 325ºF. Lave y corte la berenjena a lo largo en rebanadas de ¼ de pulgada de grosor y reserve. Rocíe el fondo de una fuente de horno de 9″x13″ con spray antiadherente y coloque ¼ de taza de salsa en el fondo de la fuente. A continuación, disponga una capa de berenjena, extienda 4 cucharadas de salsa por encima, añada una capa de queso en lonchas y una capa de jamón en lonchas bajo en sodio de Thin ‘n Trim. Extienda 4 cucharadas de salsa de tomate sobre el jamón y repita los pasos hasta llenar la fuente de horno. En la última capa, vierta la salsa restante por encima y colóquela en el horno y hornéela durante 1 hora.

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