La jícama es fruta o verdura

Jicama en español

Alguna vez ha visto en la sección de productos del supermercado una cosa marrón algo grande que se parece a un nabo o a una patata y se ha preguntado… ¿Qué es esa cosa? ¿Cómo se prepara? O, ¿es buena?

La jícama es una raíz comestible con una piel fina parecida a una corteza y una pulpa blanca, jugosa y crujiente de sabor suave. Se ha descrito como una manzana sabrosa con el sabor de un cruce entre una castaña de agua y una pera.  La jícama es buena para usted. No contiene sodio ni grasa, es una buena fuente de fibra y una excelente fuente de vitamina C.

La jícama es originaria de México, donde a veces se la conoce como patata mexicana, pero en realidad es una planta de la familia de los frijoles. En Centroamérica, la jícama se vende a menudo en las calles y se come cruda, aderezada con zumo de limón o lima y chile en polvo. La raíz es la única parte comestible de la planta.

La jícama está disponible todo el año en la sección de productos agrícolas de muchos supermercados. Seleccione las que estén firmes y sin manchas, con un brillo ligeramente sedoso. Una vez comprada, conserve la jícama hasta dos semanas en una bolsa de plástico en el frigorífico.

Recetas con jícama

Jícama Nombre botánico: Pachyrhizus erosus, es una especie del género Pachyrhizus de la familia de las plantas del frijol y se refiere a la raíz tuberosa comestible de las plantas. Se trata de un fruto vegetal de raíz redonda y carnosa. También se conoce como frijol de ñame mexicano, o nabo mexicano es el nombre de una vid nativa de México. Es un alimento delicioso, de sabor dulce y crujiente, similar a la batata, aunque sin piel comestible. Su textura es muy similar a la de un nabo y su sabor es más parecido al de una manzana.

La jícama también se cultiva en muchas partes de América Central, Asia del Sur, el Caribe y algunas regiones andinas de Sudamérica. Este tubo poco conocido se cultiva en los climas cálidos de Centroamérica, el Caribe, las regiones de la cordillera de los Andes y el sur de Asia, donde es una fuente de alimento tan importante como extremadamente versátil. Sólo la parte de la raíz de la jicama es comestible.

La jícama es naturalmente alta en fibra, con 6,4 gramos por una porción de una taza. Esto significa que una porción de jícama tiene entre el 25 y el 30 por ciento de la ingesta recomendada de fibra por día para las mujeres, y entre el 17 y el 21 por ciento de la ingesta recomendada por día para los hombres.

Jicama vs. patata

La jicama es una hortaliza de raíz que se utiliza en la cocina sudamericana y asiática.    La jícama se pronuncia «hecama». Se ha comparado con una manzana, una pera asiática, una patata crujiente, una castaña de agua o un nabo. Esta verdura es una gran fuente de fibra y tiene un sabor diferente dependiendo de cómo se prepare.

Cómo preparar la verdura:  ¡No te comas la piel! Es necesario pelar esta verdura antes de cocinar con ella.    Yo probé con un pelador de verduras la primera vez y fue un desastre. Te aconsejo que utilices un cuchillo de chef y lo cortes en forma de cuadrado. Luego córtalo en la forma que quieras.

Beneficios de la jícama

Alguna vez ha visto una cosa marrón algo grande que se parece a un nabo o a una patata en la sección de productos del supermercado y se ha preguntado… ¿Qué demonios es esa cosa? ¿Cómo se prepara? O, ¿es buena?

La jícama es una raíz comestible con una piel fina parecida a una corteza y una pulpa blanca, jugosa y crujiente de sabor suave. Se ha descrito como una manzana sabrosa con el sabor de un cruce entre una castaña de agua y una pera.  La jícama es buena para usted. No contiene sodio ni grasa, es una buena fuente de fibra y una excelente fuente de vitamina C.

La jícama es originaria de México, donde a veces se la conoce como patata mexicana, pero en realidad es una planta de la familia de los frijoles. En Centroamérica, la jícama se vende a menudo en las calles y se come cruda, aderezada con zumo de limón o lima y chile en polvo. La raíz es la única parte comestible de la planta.

La jícama está disponible todo el año en la sección de productos agrícolas de muchos supermercados. Seleccione las que estén firmes y sin manchas, con un brillo ligeramente sedoso. Una vez comprada, conserve la jícama hasta dos semanas en una bolsa de plástico en el frigorífico.

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